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畜産動物に名前と顔を与えること: 「身元の分かる被害者効果」で動物への愛護感情を誘発する

動物性食品を中心とした食生活は、私たちの健康や地球にとって負担が大きく、動物たちに苦しみを与えることが多い。この研究...
2023/11/24

ミートレス・マンデーを実践する人々における食生活の変化

背景: 食肉の大量消費は、地球規模で大きな環境負荷を引き起こし、食料システムによる重大な結果を健康に及ぼしている。食...
2023/07/08

赤身肉購入に対する課税と警告ラベルの影響:米国消費者におけるランダム化比較試験

背景: 赤身肉の摂取を減らす政策は、気候変動を緩和し、公衆衛生を改善するために重要である。われわれは、米国において課...
2023/09/18

ヨーロッパにおける食肉税は低所得消費者に過度の負担なく設計できる

近年ヨーロッパのいくつかの国々では、より持続可能な食料システムを実現するための努力の一環として、食肉に対する消費税が...
2023/10/02

食肉消費者の罪悪感 動物の擬人化が健康的な肉料理へと向かうとき

アニマルウェルフェアへの懸念が高まりと、肉食の一般的な広がりにもかかわらず、消費者行動に関する文献では、肉食に対する...
2020/12/28

食の変化による世界と地域の空気のクオリティへの影響

大気汚染は心血管疾患や呼吸器疾患のリスクを高め、認知能力や身体能力を低下させる。食品生産、とりわけ動物性食品の生産は...
2023/10/06

肉の消費を減らすために動物福祉をアピールする介入手法 メタ分析とエビデンスに基づく提言

肉の消費を減らすことによって、人間の健康を改善し、環境破壊を抑制し、工場畜産で飼育される膨大な動物たちの苦しみに歯止...
2021/09/01

英国のヴィーガン・ベジタリアン・魚を食べる人・肉を食べる人が環境に与える影響は異なる

シナリオとしてモデル化された食事のパターンには食生活の実態が反映されないことが多く、食品の原材料調達や生産方法の違い...
2023/07/20

頭のいいニワトリを食べるのは悪いこと? 動物を食べることについての子どもの判断は大人ほど「利己的」ではない

研究によれば、成人で肉を食べる人々は、動物についての情報のうち肉食に不都合なもの(例えば動物の知能)を巧みに歪曲した...
2022/09/14

スウェーデンにおける植物性代替食・ホールフードへの移行がもたらす持続可能性への効果

植物由来の代替食品(PBAs)は、食生活の一部として急速に普及しつつある。ここでは、スウェーデンの食生活において、動...
2024/02/01

畜産動物の輸送および屠殺場におけるアニマルウェルフェア: 屠殺場の従業員・動物輸送の運転手と獣医師の認識

アニマルウェルフェアは、動物の身体的・心理的状態についての複数の尺度からなる多元的な概念である。本研究の目的は、スロ...
2024/01/29

ベジタリアン・ヴィーガンの普及度と精神病理?ドイツにおける代表的な人口サンプルを対象とした調査結果

本研究の目的は、(ドイツにおける)ベジタリアニズム・ヴィーガニズムについて、その普及度と人々の捉え方を調べることであ...
2020/04/22

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