據推估，日本每年出生超過 1 億隻公雛，其中多數遭到撲殺處分。
作為解決此問題的方法之一，近年在全球迅速普及的就是「卵內雌雄鑑別」。
這是一項在雛雞孵化（ふか）前、於雞蛋階段判別雌雄，從而避免公雛遭撲殺處分的技術；作為提升動物福利、實現更永續養雞的新選項而備受關注。
本文將介紹卵內雌雄鑑別的機制與優點、技術類型，以及在日本推動導入的現況。
何謂淘汰公雛
蛋雞的公雞不會產蛋，也不適合像肉雞那樣有效率地生產肉品。因此，許多公雛在孵化後不久即遭撲殺處分。
此問題被視為全球性的動物福利課題；部分國家已開始推動相關規範與新技術導入，以減少公雛的撲殺處分。
什麼是蛋內雌雄鑑別
這是在雛雞孵化前、於雞蛋狀態判別雌雄的技術。
透過不讓被判定為公的雞蛋孵化，可避免公雛出生後遭撲殺處分。
至於不孵化的雞蛋，依技術與地區等不同，也會被用於飼料、疫苗等用途。
目前已開發出各種方式，海外也已有技術投入商業應用。
導入的優點是？
卵內雌雄鑑別不僅能防止公雛遭撲殺處分，也可望帶來多方面的效益。
動物福祉
可消除公雛的撲殺處分。
生產者
若能在較早階段移除被判定為公的雞蛋，便可減少不必要的孵化，並有機會更有效率地利用孵化器空間與能源等資源。
企業
重視動物福利的雞蛋生產，有助於企業履行社會責任與推動永續，也可能提升產品附加價值與品牌價值。
消費者
我們在日本進行的問卷調查也顯示，對導入卵內雌雄鑑別有高度支持，並可看出有許多消費者希望「選擇未經公雛撲殺處分的雞蛋」。
卵內雌雄鑑別有哪些技術？
卵內雌雄鑑別技術大致可分為「侵襲型」與「非侵襲型」。
侵襲技術
在蛋殼上開一個小孔，少量採取卵內液體等，分析荷爾蒙或 DNA 等以判別雌雄的方法。需要對雞蛋進行加工的流程。
非侵襲技術
不在雞蛋上開孔，而是利用光、MRI、影像解析等，從外部測量雞蛋資訊以判別雌雄的方法。
由於無需損傷蛋殼，因此不必進行開孔與封口流程，也能降低異物混入風險。近年來，結合 AI 等的各種非侵襲技術之開發與商業化正持續推進。
不傷害雞蛋的技術，進展到什麼程度？
「非侵襲型」技術也有多種方式。
海外已推進商業化：德國 Orbem「GENUS FOCUS」運用 MRI 與 AI，AAT「CHGGY Zoom」採用高光譜測量，Omegga「Omegga One」則運用分光技術與 AI。另一方面，在日本，日立 Solutions Create、農研機構、九州工業大學正推進使用影像辨識 AI 的技術，而 SeTsuRoTech 與德島大學也在研發結合基因編輯與光透過檢查的技術。
其中一項特別重要的差異，是能判別雞蛋性別的時期。
依目前公開資訊，Orbem 為孵卵第 11～12 天、AAT 為第 12 天、Omegga 為第 6～7 天。另一方面，在日本，日立 Solutions Create、農研機構與九州工業大學的共同研究已開發出可於孵卵第 3 天判別的技術。
從動物福利的觀點來看，考量胚胎可能會感知疼痛，能在更早階段判別具有重要意義。另一方面，要實際導入孵化場，仍涉及判別精度、處理能力、導入成本、設置空間、與既有設備的整合便利性等多項條件。
海外已有可商業應用的技術，但日本的技術目前仍處於研究與開發階段。未來，針對日本孵化場實際可導入何種技術，持續推進實證與評估至關重要。
日本的現況
海外已有孵化場將卵內雌雄鑑別技術投入商業應用，也出現了規範公雛撲殺處分的國家。
另一方面，日本雖持續推進技術研究與開發，但截至目前，尚未確認有在商業規模導入卵內雌雄鑑別。
今後，國內外技術製造商、孵化場、雞蛋業者與政府等需攜手合作，在評估適合日本生產環境的技術之同時，將其推進至實際孵化場的實證導入，至關重要。
不殺公雛的雞蛋，也要在日本實現
卵內雌雄鑑別是解決公雛撲殺處分這項長年課題的有力選項。
它不僅有助於提升動物福利，也可能促進生產效率、企業社會責任，並回應「想選擇未經公雛撲殺處分的雞蛋」這類消費者需求。
日本國內的技術開發也在推進，海外則已有多個已實用化的選項。
日本目前所需的是，在實際孵化場以商業方式導入，並建立讓此方法成為普遍做法的路徑。
為了逐步消除公雛的撲殺處分，讓更多人了解此問題，並擴大宣導「卵內雌雄鑑別」這個選項的存在，至關重要。
也請您協助連署，一同消除公雛的撲殺處分。
