中国の養鶏業者におけるアニマルウェルフェアの認識

論文概要

 

中国の養鶏業は、ケージフリーの生産システムを導入・維持するに際し、さまざまな課題に直面している。アニマルウェルフェアを向上させるためには、ケージから代替システムへ移行する生産者や、ケージフリーシステムを維持する生産者を支援できる効果的な介入措置が不可欠である。

しかし、ケージフリーシステムに関連するアニマルウェルフェアを中国の養鶏業者がどのように認識しているのか、ほとんどわかっていない。また、養鶏生産におけるアニマルウェルフェアの重要性に関する養鶏業者の認識も不明である。

本研究では、中国でケージ飼育またはケージフリー飼育を行っている大規模な鶏卵農場・ブロイラー農場の経営者・管理者・上級管理者30名を対象とした質的インタビュー調査を実施し、異なる飼育システムの下でのアニマルウェルフェアについて、生産者の態度と認識を調査した。半構造化インタビューで収集したデータにテンプレート分析を行ってテーマを作成した。ここで得られたテーマは、アニマルウェルフェアの概念に関する意識と理解、飼育システムを選択する際に影響する要因、養鶏生産における優先事項の認識に関するものであった。

得られた回答から、生産者はアニマルウェルフェアを強く意識しており、知識を備えていることがわかった。しかし、参加者の理解は一様ではなく、全般的に鶏卵業者が自然な行動を重視していたのに対し、ブロイラー業者は鶏の健康と生産性を優先していた。しかし、飼育システムの選択に主に影響していたのは収益性やリーダーシップ、組織の方針であり、アニマルウェルフェアの価値観ではなかった。

鶏卵業者にケージフリーシステムの選択を促していたのは経済的な動機によるもので、消費者や企業にはケージフリー鶏卵に対する需要があり、そこで2025年までにケージフリーへ移行することが必要となっているためであった。

結論として、中国国内の養鶏業にはさまざまな部門があり、これらに個別に対応した介入措置が必要である。アニマルウェルフェアの価値観は重要であるが、養鶏生産をケージフリーへと移行して維持するためには、経済的なインセンティブを用いることがより効果的であると思われる。

 

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