寄付論文概要
背景・目的： 韓国社会では動物性タンパク質の摂取量が増加し、単身世帯が増加しているが、タンパク源別の摂取量とメタボリックシンドロームの関係を世帯類型ごとに分析した研究はない。本研究では、単身世帯および多人数世帯の成人におけるタンパク質摂取量（植物性・動物性）とメタボリックシンドロームの危険因子との関連を検討した。
方法： 2016～2021年の韓国国民健康栄養調査から30～64歳の合計12,022人（単身世帯982人・多人数世帯11,040人）を抽出した。タンパク質の摂取レベルは、1日の摂取量の中で（植物性・動物性の）食品源が占める割合として定義し、24時間思い出し法による食事データを用いて評価した。
結果： 動物性タンパク質の摂取量は、多人数世帯（49.5％）に比べて単身世帯（51.2％）の方がやや多かったが、野菜・果物・全粒穀物からの植物性タンパク質の摂取量は多人数世帯の方が多かった（p＜0.01）。すべての世帯類型において、メタボリックシンドロームと腹部肥満の有病率は、動物性タンパク質の摂取レベルが高いほど増加した。単身世帯においてのみ、動物性タンパク質の割合が1％増加するごとに、血圧の上昇との間に正の相関が見られた（オッズ比 1.013、95％CI：1.004-1.022）。さらに、動物性タンパク質の摂取レベルと世帯類型には交互作用があり、中性脂肪の上昇と有意に関連していた（多人数世帯（第1五分位群） vs. 単身世帯（第4五分位群）のオッズ比 1.51、交互作用 p = 0.0335）。しかし、多人数世帯では、これら2つの危険因子には有意な関連は見られなかった。
結論： これらの結果は、食事から動物性タンパク質を減らすことで、韓国の単身世帯成人におけるメタボリックシンドロームの危険因子、特に血圧と中性脂肪の上昇を管理するうえで効果があることを示唆している。結論として、食事ガイドラインにおいて、単身世帯の健康のために動物性タンパク質よりも植物性タンパク質の摂取を促すことは、公衆衛生の観点から重要であると考えられる。
Yeongin Lee, Hyojee Joung
2024/12/08
Higher Animal-Based Protein Intake Levels Show a Greater Likelihood of Having Metabolic Syndrome in Single-Person Households Among Korean Adults
