微細藻類由来の生物活性成分がもたらす機能性食品の革新と健康の増進

論文概要

 

微細藻類は、持続可能で栄養価の高い生物活性化合物の供給源となり、さらに健康を増進する様々な効果があることが広く知られつつある。微細藻類には、カロテノイド・フェノール類・多価不飽和脂肪酸・フィコビリプロテイン・ステロール・必須ビタミンが豊富に含まれており、慢性疾患を予防するための機能性食品の材料として期待されている。

このナラティブレビューでは、微細藻類の主要種であるスピルリナ（Limnospira platensis）・クロレラ・ヘマトコッカス・ナノクロロプシスの栄養プロファイルと生物学的効果について考察する。これらの微細藻類には抗酸化作用や抗炎症作用、免疫調節作用、抗菌作用、代謝調節作用があることが科学研究で示されており、こうした作用は心血管疾患や代謝性疾患、炎症性疾患、神経変性疾患のリスクを低減するうえで有益である。

特に強調すべき重要な利点は、単離された化合物ではなくバイオマス全体を摂取することによる相乗効果があること、技術的手法としてのマイクロカプセル化や細胞壁の破壊、栄養素の最適化であり、これらは微細藻類に含まれる生物活性成分の生物学的利用能を高めることできる。

さらに、微細藻類の培養は最小限の土地と淡水量で可能であり、培養過程では二酸化炭素の固定作用や廃水を生物学的に浄化する作用があることから、環境面での利点があり、こうした観点からも持続可能な食料システムへの移行において有益である。今後は高い生産コストや（味や食感などの）官能特性、生産規模の拡大、規制当局の認可が課題となるが、バイオテクノロジー、加工技術や製造技術の進歩により、幅広い応用に向けて道筋は開かれつつある。

従って、微細藻類は総合的に見て人類の健康と環境の持続可能性を促進できる次世代の生物活性物質の供給源であり、将来の機能性食品やニュートラシューティカルズにおいて重要な役割を担う存在となっている。

 

原文タイトル：Microalgae Bioactives for Functional Food Innovation and Health Promotion

論文著者：José L Guil-Guerrero, José A M Prates

公開日： 2025/06/17 

論文URL：https://doi.org/10.3390/foods14122122

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