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ナッジ後の誓いは、プラントベース食の消費を増やす:ドイツの大学カフェテリアにおけるフィールド実験

肉ベースの食事は大量の炭素を排出するため(炭素集約的)、パリ協定の気候目標とは相容れない。気候変動を緩和するためには...
2023/09/14

肉の消費削減のための広告:肯定的および否定的なフレーミングによる注目度への影響

目的 消費の抑制を呼びかける広告におけるメッセージ・フレーミング*1の戦略と注目度について検証した研究は乏しい。本研...
2023/09/13

ケージフリー卵を購入する台湾消費者の意図:人と動物のつながり、ラベルへの信頼の影響を探る

近年、環境・社会・ガバナンスの問題(Environment- Social- Governance; ESG)につい...
2023/09/02

消費者の肉へのこだわりと農業政策の目標としてのアニマルウェルフェアの重要性

食肉へのこだわりは、アニマルウェルフェアの重要性に対して否定的に作用する重要な予測因子である 肉へのこだわりが強い人...
2023/10/06

肉のカーボンフットプリントなんて誰も気にしない?オーストラリアの消費者における信任因子の選好を探る

気候変動に関する話題では、温室効果ガスの排出に関連して、消費者はしばしば食肉消費を減らすことを促される。しかし、他に...
2023/07/20

イタリア消費者の持続可能性に関する認識:肉の代替は可能か?最良の代替食品は何か?

世界的な食料需要の増大と環境への影響から、食料消費の再構築が求められている。本研究の目的は、イタリアの消費者の持続可...
2024/09/05

ヴィーガン・キャットフード vs. 肉ベースのキャットフード:保護者報告による猫の個体群1369頭における健康への影響

環境の持続可能性、畜産動物の福祉、従来通りにタンパク源を求める競争などへの懸念がますます高まり、代替ペットフードの開...
2023/09/05

血のない肉: 実験室で作られた肉がもたらす公衆衛生上の利点

動物の細胞から作られた合成肉は、私たちの食生活を一変させるだろう。動物を飼育し屠殺する必要がなくなるため、苦しみを減...
2023/09/01

私たちの世界を変える? 国連における動物の権利と福祉の向上

本稿では、国連による持続可能な開発目標(Sustainable Development Goals; SDGs)にお...
2023/08/21

大規模な食肉購入業者による農場動物の福祉監査における成功事例

長年にわたり、大手スーパーマーケットや外食企業のサプライチェーン管理者は、農場や食肉処理工場におけるアニマルウェルフ...
2023/08/11

シンガポールの消費者における培養肉の受容:フレーミング、用語の選択、自然改変への抵抗感による影響

シンガポールの消費者において培養肉の受容を増やすために強い効果のあるフレーム*はなかった 仏教徒では、「アニマルウェ...
2023/09/12

第一印象と新しい食品技術への恐怖感:培養肉に対する消費者の評価における視覚情報の役割を検証する

培養肉についての情報効果は、文字媒体と画像では有意な差は見られなかった 727人のドイツ人消費者の評価を分位回帰によ...
2023/08/05

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