動物の未来-FACTSは、日本で動物たちを守る運動をする人たち向け、アニマルライツ、アニマルウェルフェアの推進に役立つ研究論文を紹介し、運動の成熟と発展に役立てることが目的です。アニマルライツセンターのボランティアプロジェクトとして運営しています。

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肉・魚の代替食品に対する消費者の受容　培養・プラントベース・3D フードプリンティングの比較

3D フードプリンティングや細胞農業をはじめとする新しい食品技術によって、食感の多様性、食品廃棄物の削減、アニマルウ...
2024/01/10

未加工の赤肉と加工肉の摂取と虚血性心疾患のリスク　英国バイオバンクの前向きコホート研究

背景：　肉類の摂取と虚血性心疾患（狭心症・心筋梗塞など）を発症するリスクの関連については、これまでに明確なエビデンス...
2023/04/04

バーチャル・スーパーマーケットにおいて、畜産システムに関する情報が食肉製品の購買行動に与える影響

畜産動物のウェルフェアについて議論されることが増えてきた。しかし、動物に配慮した製品は、食肉消費の全体に対してはごく...
2023/06/21

畜産動物の感覚性と苦しみ　BRICs 諸国・米国における認識　

本研究では、畜産動物が感情や感覚を経験する能力を持っていることや動物たちの苦しみをどう考えるかについて、文化や人口統...
2022/12/04

ベジタリアン食への促しにおいて、場所と結び付いた消費者の嗜好が及ぼす影響

このフィールド研究では、一定の状況において消費者がこれまで採ってきた意思決定のパターンが、食肉の消費削減を促すナッジ...
2023/02/25

植物性タンパク質のボロネーゼソースに関する消費者の認識と評価

消費者に肉の消費量を減らすよう促すことは、食品産業に関連する気候変動の影響を緩和するうえで不可欠となっている。一部の...
2022/02/14

ほぼベジタリアンから完全ベジタリアンへ： 肉食の忌避における社会的アイデンティティの表現

雑食の人々は肉を食べ、ベジタリアンは肉を食べない。この意味で、ベジタリアンと雑食という二分法は明瞭なものであると思わ...
2020/04/28

豚肉消費者における動物倫理への志向　デンマーク・ドイツ・スウェーデンにおける比較研究

西ヨーロッパでは、1980年代からアニマルウェルフェアに関する各国の法制に加え、欧州連合による法制が組み合わされ、畜...
2021/01/28

プラントベース代替肉は、動物性タンパク質の摂取比率の低減と維持に有益である

プラントベース食品を主体とした食生活には健康や環境の面で様々な利点があり、動物性食品の摂取を減らそうとする消費者は増...
2023/03/10

ベジタリアン食・フレキシタリアン食を処方すれば、肉の摂取量は持続的に減少する

肉を食べるのを控えることがアニマルウェルフェア・環境・人間の健康などの面から望ましいことは、多くの人が認めている。し...
2021/08/27

動物由来のミルクとプラントベース代替飲料　脂肪酸・アミノ酸・ミネラル組成はどう異なるのか

欧米諸国において牛乳の消費は減少しているが、それに代わってプラントベース飲料の消費の増加が増加している。プラントベー...

消費者にとって最も重要な代替肉の属性はなにか？　

環境や健康、食の安全についての懸念が高まるなかで、代替肉の利点が注目されつつある。計画的行動理論の拡張モデルに従えば...
2022/04/19

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