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アニマルウェルフェアに配慮した鶏肉への支払意欲を高めるのに、マーケティングは有効か? 実験的オークションにおける検証

アニマルウェルフェアに対する消費者の関心は、現在のところ、動物たちに配慮した製品の市場シェアには十分に反映されていな...
2023/10/30

培養シーフードを食べてみたい?日本の消費者意識の検証

伝統的な方法による水産物の生産は、水圏生態系の不安定化、人体への健康リスク、年間で数兆に及ぶ水生動物の福祉に対する深...
2023/10/03

ヴィーガニュアリー Veganuary、職場のカフェテリアでの食事選択における効果

肉ベースの食品生産は、環境と健康に有害な影響をもたらす。これに対し、国際的な非営利団体であるヴィーガニュアリーVeg...
2023/09/14

トルコの大学生におけるエコ不安症、持続可能な食事と消費行動:EAT-Lancetダイエット・スコアとの関連性

エコ不安症*1、食肉の削減、オーガニック食品消費、EAT-Lancetダイエット、環境意識、再生利用の平均スコアは、...
2023/08/20

ナッジ後の誓いは、プラントベース食の消費を増やす:ドイツの大学カフェテリアにおけるフィールド実験

肉ベースの食事は大量の炭素を排出するため(炭素集約的)、パリ協定の気候目標とは相容れない。気候変動を緩和するためには...
2023/09/14

肉の消費削減のための広告:肯定的および否定的なフレーミングによる注目度への影響

目的 消費の抑制を呼びかける広告におけるメッセージ・フレーミング*1の戦略と注目度について検証した研究は乏しい。本研...
2023/09/13

ケージフリー卵を購入する台湾消費者の意図:人と動物のつながり、ラベルへの信頼の影響を探る

近年、環境・社会・ガバナンスの問題(Environment- Social- Governance; ESG)につい...
2023/09/02

消費者の肉へのこだわりと農業政策の目標としてのアニマルウェルフェアの重要性

食肉へのこだわりは、アニマルウェルフェアの重要性に対して否定的に作用する重要な予測因子である 肉へのこだわりが強い人...
2023/10/06

肉のカーボンフットプリントなんて誰も気にしない?オーストラリアの消費者における信任因子の選好を探る

気候変動に関する話題では、温室効果ガスの排出に関連して、消費者はしばしば食肉消費を減らすことを促される。しかし、他に...
2023/07/20

イタリア消費者の持続可能性に関する認識:肉の代替は可能か?最良の代替食品は何か?

世界的な食料需要の増大と環境への影響から、食料消費の再構築が求められている。本研究の目的は、イタリアの消費者の持続可...
2024/09/05

ヴィーガン・キャットフード vs. 肉ベースのキャットフード:保護者報告による猫の個体群1369頭における健康への影響

環境の持続可能性、畜産動物の福祉、従来通りにタンパク源を求める競争などへの懸念がますます高まり、代替ペットフードの開...
2023/09/05

血のない肉: 実験室で作られた肉がもたらす公衆衛生上の利点

動物の細胞から作られた合成肉は、私たちの食生活を一変させるだろう。動物を飼育し屠殺する必要がなくなるため、苦しみを減...
2023/09/01

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