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食の変化による世界と地域の空気のクオリティへの影響

大気汚染は心血管疾患や呼吸器疾患のリスクを高め、認知能力や身体能力を低下させる。食品生産、とりわけ動物性食品の生産は...
2023/10/06

肉の消費を減らすために動物福祉をアピールする介入手法 メタ分析とエビデンスに基づく提言

肉の消費を減らすことによって、人間の健康を改善し、環境破壊を抑制し、工場畜産で飼育される膨大な動物たちの苦しみに歯止...
2021/09/01

英国のヴィーガン・ベジタリアン・魚を食べる人・肉を食べる人が環境に与える影響は異なる

シナリオとしてモデル化された食事のパターンには食生活の実態が反映されないことが多く、食品の原材料調達や生産方法の違い...
2023/07/20

頭のいいニワトリを食べるのは悪いこと? 動物を食べることについての子どもの判断は大人ほど「利己的」ではない

研究によれば、成人で肉を食べる人々は、動物についての情報のうち肉食に不都合なもの(例えば動物の知能)を巧みに歪曲した...
2022/09/14

スウェーデンにおける植物性代替食・ホールフードへの移行がもたらす持続可能性への効果

植物由来の代替食品(PBAs)は、食生活の一部として急速に普及しつつある。ここでは、スウェーデンの食生活において、動...
2024/02/01

畜産動物の輸送および屠殺場におけるアニマルウェルフェア: 屠殺場の従業員・動物輸送の運転手と獣医師の認識

アニマルウェルフェアは、動物の身体的・心理的状態についての複数の尺度からなる多元的な概念である。本研究の目的は、スロ...
2024/01/29

ベジタリアン・ヴィーガンの普及度と精神病理?ドイツにおける代表的な人口サンプルを対象とした調査結果

本研究の目的は、(ドイツにおける)ベジタリアニズム・ヴィーガニズムについて、その普及度と人々の捉え方を調べることであ...
2020/04/22

気候変動に関する低コスト情報で学生の3年間の食肉消費は減少する

情報提供のキャンペーンが食肉行動に与える影響について検証した研究は未だ限られている。そこで我々は、食肉消費が気候変動...
2023/03/02

動物における情動の状態・情動障害および動物福祉を検証するための計算モデルの応用に関する入門的総説

動物がどのような感情や気分の状態にあるかを客観的に測定することは、ヒトの情動障害についての基礎的研究や実験動物をはじ...
2023/11/30

未来の食品:培養肉は地球を救えるか?

Future Food—Can Cultivated Meat Save Our Planet? 【未来の食品:培養...
2024/01/09

日本版「代替食への馴染めなさ感評価表」の開発と有効性確認(J-FNS-A):代替タンパク質食を食べようという意欲との関連

序章: 馴染みのない食べ物への嫌悪感(Food neophobia=FN)は、馴染のない食べ物を積極的に食べることを...
2024/05/28

毛皮用に飼育された動物は人獣共通感染症の潜在的リスクのあるウイルスを保有

2024年9月、Nature誌に「Farmed fur animals harbour viruses with z...
2024/09/01

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