卵ならケージフリー、豚なら妊娠ストールフリー。では
魚は何を選べばいいのでしょうか？
水産物のアニマルウェルフェアに関心を持っても、魚は卵や豚肉ほど「何を選べばいいのか」がまだ知られていません。
魚、とくに劣悪な環境が心配される養殖魚は、その魚がどのような環境で育てられたのか。どのように扱われたのかが気になりますよね。企業なら、どんな水産物を仕入れればいいのか。消費者なら、売り場で何を目印に選べばいいのかが課題です。
それらのすべてを１企業が調べるのは大変です。でも、いま私たちがには目安となる基準があります。ASC認証です。
アニマルライツセンターは、水産物のアニマルウェルフェアを進める具体的な方法として、企業にも消費者にもASC認証を選んでほしいと考えています。
環境だけじゃない。魚の福祉も見るASC認証
ASC認証は、環境や社会に配慮して生産された養殖水産物の国際認証です。
これまでは「環境に配慮した養殖水産物の認証」というイメージを持っている人も多かったかもしれません。そのASC認証が、さらに進化しています。
新たな「ASC養殖場基準（ASC Farm Standard）」では、環境負荷の低減や労働・地域社会への配慮に加えて、養殖される魚の健康や福祉も重要な評価項目として組み込まれました。
水質や海洋環境だけではなく、そこで飼育されている魚自身がどのような状態に置かれているのかも見る。
つまり、水産物の「サステナブル」に、アニマルウェルフェアという視点が加わったのです。
これは、企業にとっても大きな意味があります。
魚のアニマルウェルフェアについて独自の基準を一からつくり、養殖場までさかのぼって一つひとつ確認するのは簡単ではありません。だからこそ、環境、社会、そしてアニマルウェルフェアを総合的に評価する、信頼できる国際認証を活用する。
アニマルライツセンターは、水産物のアニマルウェルフェアに取り組む企業に、ASC認証の取得や認証水産物への切り替えを進めてほしいと考えています。
日本でも、すでに動き始めています
「ASC認証といっても、日本ではまだ先の話では？」
そう思うかもしれません。
でも、日本企業の取り組みはもうすでに始まっているのです。
イオンはプライベートブランド商品で認証取得製品の展開を進めています。ニッスイも、認証取得に向けた環境整備を進めていると発表しています。また、生協の加工食品でも認証取得の動きが広がっています。
さらに、小売やメーカーだけではありません。流通大手の株式会社ショクリューでも認証への対応が進むなど、取り組みはサプライチェーンへと広がっています。
ここで注目したいのは、単に「認証商品が増えている」ということだけではありません。
企業が水産物を選ぶ基準そのものが変わり始めているということです。
価格、品質、安定供給。
そこにもう一つ、「どのようにつくられた水産物なのか」という判断軸が加わりつつあります。
「認証品は高い」で終わらせるのは、もったいない
もちろん、ASC認証の取得や、認証水産物への切り替えには一定の費用がかかります。
企業にとって、これは無視できない問題です。
でも、認証は本当に「余分なコスト」なのでしょうか。
信頼できる認証があれば、消費者や取引先に「私たちは、こういう基準で水産物を選んでいます」と伝えやすくなります。
商品の差別化にもなります。海外を含む新しい市場へのアクセスにつながる可能性もあります。
そして、環境やアニマルウェルフェアについて企業に求められる水準が今後さらに高まれば、早くから調達を見直してきたことが、将来の調達リスクへの備えにもなります。
だからアニマルライツセンターは、ASC認証への対応を単なるコストではなく、これからの商品価値や企業の競争力をつくるための投資として考えてほしいと思っています。
では、私たちは何をすればいい？
ASC認証を広げるために必要なのは、生産者だけの努力ではありません。
企業が選ぶ。消費者が選ぶ。
その両方が増えることで、認証水産物の市場は大きくなります。
市場が変われば、企業の調達が変わる。そして調達が変われば、その先の生産も変わっていきます。
消費者のみなさんへ――魚を買うとき、ASC認証を探してみてください
スーパーの魚売り場で、いつもなら価格や産地を見て選んでいるかもしれません。
そこに、もう一つ。ASC認証のマークがあるか、見てみてください。
一人の買い物で、水産業全体が変わるわけではありません。でも、選ぶ人が増えれば、売れる商品が変わります。売れる商品が変われば、小売店や飲食店の仕入れが変わります。そして仕入れが変われば、生産者にも「こういう水産物が求められている」というメッセージが届きます。
だから、ASC認証を見つけたら、ぜひ選んでください。
いつも利用しているスーパーや飲食店に見当たらなければ、「ASC認証の商品はありますか？」と聞いてみることもできます。
それも、水産物のアニマルウェルフェアを前に進める一つのアクションとなります。
企業のみなさんへ――まず一品からでも始められます
飲食チェーン、小売、食品メーカー、流通企業のみなさん。
すべての水産物を一度に切り替える必要はありません。まず、自社で扱っている水産物を見てみてください。ASC認証の商品に切り替えられるものはないでしょうか。一品からでも始められます。生産や加工に関わる企業であれば、ASC認証の取得を検討することもできます。
企業の調達は、一社の中だけで完結するものではありません。一社が「ASC認証を選ぶ」と決めれば、その需要は卸、加工、生産へと伝わっていきます。つまり、企業には、日々の調達を通じて水産物のつくられ方を変える力があります。
魚のアニマルウェルフェアを、「特別なこと」にしないために
水産物を将来にわたって利用できる環境を守ること。そこで働く人や地域社会に配慮すること。
そして、そこで生きている魚の福祉を高めること。
これらを別々に考える必要はありません。そのための仕組みは、すでにあります。
あとは、選ぶ企業と、選ぶ消費者を増やしていくことです。
ASC認証の水産物が珍しい商品ではなく、スーパーでも、レストランでも、ごく普通に選べるものになる。
そして、「どのようにつくられた魚なのか」を考えて選ぶことが、特別ではなく当たり前になる。
アニマルライツセンターは、水産物のアニマルウェルフェアを前進させるため、企業によるASC認証の取得・認証水産物への切り替えと、消費者によるASC認証水産物の選択を広げていきます。
