人の細胞の若返りのために動物性タンパク質を摂らないことが重要と判明

デビッド・シンクレアによるサバイバル回路（人、細胞の若返り機構）の発見
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１９年　ハーバード大学

過去、現在、未来にわたって、人の生命、寿命、病気はどう考えられて来て、現在はどう考えられているか。
又、人の生命の未来には何が待っているか。

過去　人の身体は機械と同じで使うと古くなると考えられていた。
現在　山中伸也のiPS細胞の発見で人の細胞は若返ることが可能と発見された。
未来　シンクレア、人の細胞は自動的に修復が行われて環境を整えれば老化や病気はおこらならいことを証明した [1]。

シンクレアが発見（2020年）した人のDNAのサバイバル回路は病気への人の取り組みを今後どう変えていくだろうか。
新しい発見の道を一つづつたどってみます。

新発見の人のサバイバル回路とは何でしょうか？
過去には人は、長年の間に少しづつ老化すると考えられており、その代表が人間ドックと言う考え方にありました。
長く使用した人の臓器は機械のように古くなり故障するため、一定期間ごとにチェックを行い、老化した部分を治せばまた動くと考えたのです。
現在のシンクレアの発見はこれが全くの誤りであったことを証明したところにあります。
人は生存に適した環境で生活すれば１２０歳までは元気で病気をせず、生きていけることを示しました。すなわち、かなりの病気はDNAのサバイバル回路を動かすことで治癒へ向かって進んで行くこと、また、これは全て自分で簡単に可能なことを発見したのです。

項目ごとにみてみましょう。

Ⅰ.　人が老化したり病気をしたりする原因は何か？

これをもう少し現代からさかのぼり、生命の発生時点からみつめると、地球の環境は放射線や化学物質、熱、火山、寒気、洪水、乾燥などのストレスにみちあふれており、生物、生存の基礎となるDNAはそのようなストレスにあふれた環境に適合しています。

食物という目から見てもこれは同様であり、人の生存（DNA）にもっとも適した食べ方は飢餓と低栄養であり、この２つが常に人細胞を若がえらせ、老化と病いから守ってくれるという驚くべき内容が発見されました。地球上で生命が発生してから４０億年がたち、この間、地球は激しい環境の変動にさいなまれており、この中で生きることが出来た生物のみが現在生き残っています。現在地球は４０億年の中で異例なほど気候環境の安定した時期にあります。
この４０億年の異常なほど続いた生物にとって飢餓や低栄養こそが生物のDNAを保護し再生させることをシンクレアはサバイバル回路となづけました。
このサバイバル回路は生物全てに当てはまるのです。野菜類も当然当てはまり、有機、低栄養、統競合する環境で育ったものは Junk DNA は使いつくされています。
一方、虫のいないハウス、農業、温度管理下の野菜の生育は大量の Junk DNA が野菜の中に蓄積したままとなります。この為、有機野菜と比べて農業、ハウス野菜は収穫後、早期に老化腐敗が始まるのです。
Junk DNAの過多は哺乳類がこれを食べれば当然影響が起こります。
Junk DNAの少ない有機野菜がなぜ人にとって（食べる哺乳類にとって）望ましいか結論証明された瞬間です。

このメカニズムは
山中伸也のiPS細胞の発見が大きなきっかけとなって証明への道が一気に加速したものです。
山中がiPS細胞を発見するまで既に動物の細胞からクローンを作りだすことは成功していましたが、作りだしたクローンはその細胞がもともと持っている寿命を越えることが出来なかったのです。

すなわち、老人の細胞から作りだした臓器はその人の寿命で動かなくなったのです。山中はiPSで細胞を若がえらせることに成功しました。

これが世界の病気や老化、寿命、生物の研究を大きく一歩進化させました。
ここからシンクレアのサバイバル回路の発見も生まれたのです。

サバイバル回路（若返りシステム）はどのようなとき動き始めるか：

生物の環境（食も含めて）が安定している（十分な栄養がある）とき、子孫を残すため、生物は細胞分裂を開始します。このとき、完全な複製に失敗したものは Junk DNA として自身の中に機能を持たないまま残ってしまいます。
一方、環境が不安定（飢餓と低タンパク）な時、細胞は分裂を中止します（奇形が発生する可能性が高くなるため）。

この時身体に残った Junk DNA を分解して不足したアミノ酸を作りだします。これによって身体内の不要な Junk DNA が一気に減って細胞が活性化し、これも同時に傷つけた細胞の修復の回路（サバイバル回路）が動き始め、生物の身体の自動修復が始まります。すなわち、人の身体は機械と異なり、いくら使っても古くならないのです。

Ⅱ.　サバイバル回路を動かし、病気を治療し、老化を抑える具体的方法は？

ブルーゾーンに学ぶ

ダン・ビュイトナーが２０００年代の始めから１００歳以上の長寿者がたくさんいる世界の各地を紹介。ブルーゾーンと名前を付け有名となりました。
この地の人々の食習慣は共通しており、長寿食と呼ばれるようになりました。共通する簡単な項目は野菜をたくさん食べ、肉、魚、乳製品を控えることにあります [2]。
しかし、これが簡単にはいかない、何故？

現在の常識は老化は避けることが出来ない。（遅かれ早かれ）必ず誰でも訪れると思い込まされている（特に根拠はないにもかかわらず）。

しかし、先端医療が進歩して技術革新がおこり、AIの力で情報の正誤の選別が可能となった結果、質の良い誤りのない情報をもとに、何が生活習慣にとって良いか悪いかを判断できるようになって新しい世界が始まりました。

間違いなく確実にサバイバル回路を動かす方法：

Ⅲ.　食べる量を減らす

古来、紀元前のヒポクラテスの記述以来、各地で実施され（ブッダも述べています）成果が記録されてきました。近代に入っては種々の化学技術の進歩によって実験や人によるテストも行われ、現在では乳がんの再発予防のプログラムにも推奨されています（サンアントニオ合意）。しかし、食物を減らすとどういうメカニズムで免疫が上昇するかは分かっていなかったのです。
ここにきて飢餓が２つのDNA回路のスイッチを入れることでサバイバル回路を動かすことが証明されました。
それも、常に飢餓の必要はなく、一定時間身体を飢えさせることで動き出すことを見つけました。
現時点で人々の受け入れやすい人気の方法は：

朝食を抜く（週２回）コーヒー、お茶等はＯＫ
食物摂取量を７５％に抑える（週２回）コーヒー、お茶、アルコールはＯＫ

しかし、これがなかなか一筋縄では行きません。で、他の方法はないか・・・
あります！！

Ⅳ.　アミノ酸を制限する

人はアミノ酸を全く摂取しないと短時間に死亡します。アミノ酸の有機化合物が身体のあらゆるタンパク質を組み立てる材料なのです。特に必須アミノ酸と呼ばれている９個のアミノ酸がなければ細胞は生きていけません。
この必須アミノ酸９個は動物性タンパク質（肉、魚、卵、牛乳）に全て含まれています。
手軽でこの全てのアミノ酸を含んでいる動物性タンパク質こそが、実は我々人類の食習慣に合わない物だったのです。
これは前半でその理由を述べていますように、我々地球上生物はストレスが必要であり、ちょうどいいストレスは人にとっては不十分なタンパク質（野菜や豆）であり、この不十分なアミノ酸こそが身体の中の老廃物である Junk DNA を分解し、必要なアミノ酸に変更し、老廃物を減らし故障した回路を修復するスイッチを入れて身体を若がえらせてくれます。この２つが食によるサバイバル回路の発動です。