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気候変動緩和における少数派の影響力

大多数の人々は環境問題について考えてはいるものの、気候変動を悪化させる二酸化炭素の大量排出につながる行動を続けている...
2021/03/12

酪農管理における人工知能の統合 生体認証による牛の顔認識

生体認証による牛の顔認識技術は人工知能(AI)との統合によって酪農管理に重要かつ画期的な進展をもたらしている。本稿で...
2025/10/21

代替タンパク質の受容度向上における社会的規範の重要性

従来の肉とは異なる材料を用いた代替タンパク質製品の開発は、環境負荷や健康リスクの問題に対処する手段のとなり得る。しか...
2022/10/28

気候変動の解決には食料システムを変える必要がある

人間活動による不可逆的な気候変動は、人類が直面する深刻な存亡の危機である。食料システム、特に集約的な畜産が及ぼす悪影...
2025/01/02

気候変動対策では、食事ガイドラインで肉類の総摂取量を制限する必要がある—フランスを事例としたモデリング研究

背景: 世界各国で使われている食品ベースの食事ガイドライン(FBDG)には肉類の摂取量に関する指針が含まれているが、...
2025/07/09

植物性タンパク質・代替タンパク質に関する多角的検証 環境負荷から分析技術まで

肉類を消費する従来の食習慣が環境と健康に及ぼす影響はますます深刻化しており、持続可能な代替食品を求める動きは世界で加...
2025/06/30

動物性食品の代替 気候目標の達成にはスピードが重要である

世界の食料システムは、気候変動を引き起こす温室効果ガス排出の主な原因の一つである。畜産によって発生するガス排出には直...
2025/07/02

食の重要性: 食習慣の転換はパリ協定の1.5℃目標の実現可能性を高める

EAT-Lancet食*をはじめとする健康的な食習慣への移行により、温室効果ガスの排出量を大幅に削減できる可能性があ...
2024/03/27

食肉の生産と消費を削減するための政策手段の検証

環境と健康のために動物性食品の生産と消費を大幅に削減する必要があり、その重要性は自明なものとなりつつある。本稿のシス...
2024/12/01

アルゼンチン市民はプラントベース代替肉を受け入れられるか? 認知度と消費意欲に関する事例研究

参加者の約80%がプラントベース代替肉に関心を示している プラントベース代替肉のターゲットとなるのはフレキシタリアン...
2024/12/18

養豚生産の外部コストにおいてトレードオフは避けられる

畜産では様々な外部コストが発生し、それらは互いに負の相関関係にあるとされるが*1、こうしたトレードオフを体系的に定量...
2024/04/11

気候変動対策として肉食を控えることに対する人々の認識

背景: 肉類の大量消費は健康と気候に悪影響を及ぼしており、多くの国際機関が消費量の削減を推奨している。このスコーピン...
2025/10/13

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