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「肉を減らす1か月チャレンジ」 フランスの大学生を対象とした無作為化比較試験

背景: プラントベース食への転換を若年層に促すことは人類と地球の健康を維持するうえで重要な課題の一つである。個人が自...
2025/10/27

「スポーツをしていなかったら、肉を食べる量は減っていたはず」 身体活動は健康的な食生活にとって敵か味方か?

背景: プラントベース食は、持続可能で倫理面の問題のない健康志向の選択肢として広く推奨されてきた。しかし、栄養に関す...
2025/10/25

動物福祉の計算モデル 動物の感覚意識・感情・ウェルビーイングの認知アーキテクチャに向けて

動物のウェルビーイングを理解するためには主観的現象と感覚意識を考慮する必要があるが、こうした内的な特性は直接に観察で...
2020/12/23

人工知能で畜産動物の情動を認識する技術

世界の畜産動物は700億頭を超え、その多くが大規模で集約的な農場で飼育されるという状況は拡大している。畜産動物に苦痛...
2022/03/17

新型コロナウイルス感染症のパンデミック下で食肉産業に従事する移民労働者 ドイツ・オランダ・米国における保護政策の比較

食肉産業は、世界経済の自由化に伴う雇用システムの不安定性を典型的な形で示している。多くの国々において、その労働を主に...
2025/03/22

プラントベース食と認知機能アウトカム システマティックレビューとメタアナリシス

植物性食品を豊富に含む食事パターンには地中海食やMIND食(神経変性遅延に対する地中海-DASH介入食)があり、認知...
2025/10/16

培養牛肉に必要な非形質転換細胞源は、長期培養で自発的に不死化する線維芽細胞から作り出せる

自発的に不死化した細胞株は、培養肉生産に必須となる非形質転換細胞を用いた原料である。これまでの研究では鶏の線維芽細胞...
2025/11/12

現在の米国で推奨される食事パターンに内在する強制労働のリスク

持続可能な食生活に関する従来の研究では、人類と地球の健康への影響が問題とされてきた。一方、食料に関わる世界のバリュー...
2025/10/08

ベジタリアン食のメニュー拡充が食事の選択と満足度に及ぼす影響 フランスの大学カフェテリアにおける介入研究

背景: 食環境の転換は、公衆衛生において持続可能な食の選択を促す重要な政策である。カフェテリアで提供されるベジタリア...
2024/07/16

市販のプラントベース・ドッグフードで1年後も犬の健康を維持できる

栄養バランスの取れたプラントベース・ドッグフード canine plant-based nutrition (K9P...
2024/04/16

食肉消費を大幅に削減する問題は解決していない:メタアナリシス

食肉と動物性食品 meat and animal products (MAP) の消費を最も大きく持続的に削減できる...
2025/08/05

大学カフェテリアにおける気候変動ラベルが食事内容・認識・態度に与える影響

気候変動は公衆衛生における喫緊の課題であり、より持続可能な食習慣の選択へと転換する戦略をはじめ、多分野にわたる強力な...
2025/04/04

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