豚とブロイラーにおける健康・福祉の向上を通じて抗菌剤の使用を低減する

畜産動物の体内に残留する抗菌剤は、消費者の健康に有害な影響を及ぼす可能性がある。同時に、動物に与える飲料水の質を適切に保つことは、アニマルウェルフェアを担保し、食品に抗菌剤が混入しないことを確実にするうえで重要な要素とな…

魚類のウェルフェア 規制と科学的事実、人間の認識のはざまで

魚類とその他の水生生物の養殖は最近の数十年間に増加し、魚類の飼育におけるアニマルウェルフェアがかつてこれほど議論されたことはなかった。養殖で用いられる手法やこれに関連するアニマルウェルウェルフェアの問題は、科学者・消費者…

海洋哺乳類が混獲されることは稀とされているが、個体数の減少につながる可能性がある

混獲 bycatch とは、漁獲のターゲットではない生物種が意図せず漁具に捕獲されることで、海洋哺乳類に関しては稀な事象として語られることが多い。一方で混獲は、多くの大型海洋動物、特に小型鯨類にとっては最大の脅威となって…

現代の奴隷制と漁獲競争

現代の海洋漁業は危機に瀕しており、同じ漁獲量を確保するためには1950年代の2倍に相当する漁獲努力量*1 を必要とし、多くの船団は経済的あるいは生態学的な持続可能性を超えて操業している。漁獲をめぐるこうした競争において収…

魚類における環境認知は、感情に類似した状態をひきおこす

ヒト以外の動物にも感情があるかどうかは、長年にわたって議論の焦点となってきた。最近では、この議論を四肢動物ではない脊椎動物や無脊椎動物にも広げられるかについて検証が始まっている。脊椎動物のなかでも真骨魚類は、四肢動物とは…

世界の水産養殖におけるアニマルウェルフェアのリスク

水産養殖はかつてない急成長を遂げているが、環境や公衆衛生における様々なコストが発生していることはよく知られている。しかし、アニマルウェルフェアにおける世界的なリスクについてはあまり理解されていない。本研究では多数の情報源…

魚類における嗜好・回避・動機、アニマルウェルフェアの観点からみたその重要性

これまでの研究によれば、魚類には恐怖・痛み・喜びなど、いくつかの情動を経験する神経生理学的および行動学的メカニズムが備わっていることが報告されている。このことは、当事者の主観的な感覚を根拠とするウェルフェアを考えるうえで…

牛肉の生産が引き起こす水不足と魚の絶滅危機

人間が消費する淡水量は、多くの地域の水源が自然回復できる水量に近いか、それを上回っており、人類と生態系の双方に水不足のリスクをもたらしている。 ここでは、米国全土における水利用について、その影響および水不足や生態系へのダ…

大西洋沿岸のカナダ人におけるプラントベース代替シーフードの認識

欧米諸国では、植物由来の代替食品に対する需要が高まっている。新しいプラントベース代替食品の一つとしてプラントベース魚介類(plant-based fish and seafood, PBF)がある。本研究の目的は、PBF…

肉に対する精肉店・デリカテッセン従業員の心理的適応

食肉生産の初期段階において、肉はもとの動物の姿に近い状態であるが、多くの現代社会において一般消費者はこのようなプロセスから遠ざけられている。本研究では、食肉の取り扱いを繰り返すことによる感情および心理面での影響を調べた。…

環境問題とアニマルウェルフェアの不正行為、ラディカル・イノベーションで防げるか? — マグロ培養肉の事例

環境問題における組織的な不正行為とは、組織による違法、非倫理的ないし無責任な行動を意味し、これらは資源の枯渇や生物多様性への脅威、動物たちの苦しみ、環境破壊とも結びついている。マグロのバリューチェーンのように、違法な搾取…

培養シーフードを食べてみたい?日本の消費者意識の検証

伝統的な方法による水産物の生産は、水圏生態系の不安定化、人体への健康リスク、年間で数兆に及ぶ水生動物の福祉に対する深刻な懸念など、現在私たちが直面している最も憂慮すべき地球規模の問題の一因となっている。シーフードに対する…

ヨーロッパのサケ科養殖における魚類のウェルフェア:デルファイ法による問題の優先順位

ヨーロッパの水産養殖業は急成長を遂げており、全体としては陸上動物よりも多くの水生動物が養殖されている。しかし、魚類などの水生動物のウェルフェアについてはあまり注目されてこなかった。本研究では、北欧のケージで養殖されている…

ケニア水産業における魚の輸送慣行、ステークホルダーの態度と認識

生きた魚を求める需要は世界中で大きく、なかでも中国では品質に関する基準が消費者の嗜好とも一致している。ケニアでは特に水産養殖の盛んな地域において、生きた魚についての議論は焦点となっているが、魚を輸送する手段が体系的に定め…

大西洋サーモン養殖における断食と魚の福祉への影響

大西洋サーモン養殖では様々な理由で断食期間が発生します。輸送、寄生虫治療、屠殺前、および循環式養殖システムにおける浄化目的のために、餌の撤去が広く利用されています。魚が健康状態が悪い、または養殖環境が悪い場合には、自発的…