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アニマルウェルフェアに関する現在の基準から見て、集約的な畜産システムに対する社会の懸念は高まっている。本研究では、欧州における現行のアニマルウェルフェアの規制をより厳しいものにするべきかについて、消費者および市民としての…
本研究はブラジルのフレキシタリアンについて初めての科学的調査で、その社会経済的・人口統計学的プロファイル、フレキシタリアニズムを選んだ動機、動物由来の肉を食べる頻度、肉の代わりに摂取している主な代替食品について調べた。こ…
本研究は、20～40週齢のローマン・ブラウン種の採卵鶏を対象に、バタリーケージシステムで飼育する際の光強度（高：121.8ルクス、中：57.4ルクス、低：11.9ルクス）と飼育密度（高：1羽あたり552.3 cm²、中：…
孵化直後の飼料および水の給与制限（PHFWD）が鶏の発育、生産成績、福祉（健康を含む）に及ぼす影響を明らかにするために、「メタ分析」が実施された。本研究では、査読付き科学論文に対して定量的な「メタ分析」（MA）と定性的な…
養鶏は畜産のなかでも最も効率的な方法のひとつであり、世界人口の相当数に対して栄養供給を保障している。現代の集約的な農業技術により、世界の生産量は2020年には1億3,340万トンに達し、毎年着実に増加しつつある。このよう…
畜産動物のアニマルウェルフェアに対する社会的関心は高まりつつある。アニマルウェルフェアに関する高い基準を満たす製品を購入するためには、消費者は製品に関する情報を理解する必要があるが、情報を提供するラベルはわかりにくいこと…
中国の養鶏業は、ケージフリーの生産システムを導入と維持に向けてさまざまな課題に直面している。ケージから代替システムへ移行する生産者、あるいはケージフリーシステムを維持している生産者を支援し、アニマルウェルフェアを向上させ…
ハイライト 概要ストレス要因や低いアニマルウェルフェアは、食用動物の病気への感受性を高め、消費者に微生物リスクをもたらす可能性があります。本研究では、Welfare Quality®プロトコルを用いて客観的に測定されたア…
中国では、大規模な生産システムでは屠殺前のスタニング（気絶処理）が一般的に行われていますが、小規模なシステムではこの実践はあまり一般的ではない。アニマルウェルフェア（動物福祉）の概念を普及させるため、一般的な在来種の鶏を…
背景： 卵とコレステロールの摂取が心血管系の健康や長寿にとって有害かどうかについては盛んに議論されているが、大規模なコホート研究に基づくデータは乏しい。本研究の目的は、卵およびコレステロールの摂取と、米国における死亡率（…
問題： 食事中のコレステロールや卵の摂取は、心血管疾患の発症および全死亡率と関連があるか？ 結果： 米国に行われた前向きコホート研究6件から集計した成人29, 615人のデータ（追跡期間の中央値＝17.5年）において、食…
プラントベースの食事は、アニマルウェルフェア・環境・公衆衛生に有益であるとして、急速に広がりつつある。肉を食べる人々と比べた場合、ベジタリアンやヴィーガンのように肉を食べない人々の動機となっているのは、特にアニマルライツ…
中国で行われた畜産動物の福祉に関する研究は、中国国外ではアクセスされることは少なく、知られていない。このため、中国においては畜産動物の福祉はあまり注目されていないと推定される可能性がある。本研究では、このような見方に対し…
目的： 卵の購入に際して、ヨーロッパ9カ国の市民が、食品としての卵の品質・製品としての持続可能性（アニマルウェルフェア・原産国・生産方法）をどのように認識しているかについて情報を提供する。 デザイン／方法論／アプローチ：…
近年、環境・社会・ガバナンスの問題（Environment- Social- Governance; ESG）についての意識の高まりを受けて、アニマルウェルフェアへの関心は着実に高まっている。この傾向は、国連が定めた持続…
EUにおける高タンパク質の飼料への需要の増大、集約的畜産に伴う環境の悪化を背景として、従来の飼料に代わり昆虫ベースの飼料が持続可能な代替品となるかが議論されている。 しかし、このような技術革新の確立は、技術面や経済面での…
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