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食肉消費の増加は人類の健康や環境、アニマルウェルフェアに悪影響を及ぼしており、大豆ミートをはじめとする代替肉はこれらの問題に対処するための選択肢として注目されつつある。本研究では、こうした代替肉に対する社会的関心がモラル…
社会は食料生産の現実からますます切り離されつつあるが、それにも関わらず、多くの人々は食料の生産方法について強い価値観を抱いている。本研究の目的は、オーストラリアの酪農生産における持続可能性とアニマルウェルフェアに関する人…
10年前、ヴィーガニズムは少数の人々による急進的な運動だった。また、ヴィーガンに関する研究は、社会学や心理学などの学問分野では盛んであったが、地理学の関連領域ではほとんど行われていなかった。しかし、ヴィーガニズムは近年急…
ブロイラー産業の成長に伴い、集約的生産システムが環境や社会に与える影響や、ニワトリの福祉に関して従来から懸念が持たれてきた。その結果、2000年代以降、動物福祉と持続可能性を向上させる代替生産システムへの関心が高まりつつ…
人々は肉を好んで食べるが、動物を傷つけることには反対している。この葛藤を解決する方法のひとつとして、動物に対する道徳的関心を引き下げ、動物に苦しむ能力があることを否認することがある。 この可能性を検証するため、参加者に乾…
ユーザー中心設計のアプローチは、ヒューマン・コンピュータ・インタラクションhuman-computer interaction (HCI) から生まれたもので、コンパニオンアニマルやサービスアニマル、動物園における動物の…
ウニの養殖は、ブルーエコノミーの原則を推進する有望な手段であり、低い栄養段階*の生物から高い市場価値と栄養価を持続的に生産することができる。しかし、ウニ養殖は数十年にわたり行われてきたものの、中国を除いては持続可能な生産…
野生のハチ種の多くは減少しつつあり、自然や農業の生態系における受粉に重大な影響を及ぼしている。実験室や野外での実験では、ネオニコチノイドとピレスロイドが特に悪影響を及ぼすことが示されており、いくつかの対象種では個体数の減…
漁業において危急種*の混獲を減らすことは、海洋生物の多様性を保全し、持続可能な漁業を発展させるうえで極めて重要である。混獲を防ぐために様々な技術を用いた対策が導入されてきたが、全体的な効果はよくわかっていない。ここでは、…
料理業界は美食の卓越性を追求するだけでなく、アニマルウェルフェアへの社会的関心の高まりにも対応しなければならない。この総説では、現代の食料システムの中でアニマルウェルフェアに関連する科学技術の進歩（培養肉やプラントベース…
アニマルウェルフェアに対する関心は消費者と企業の双方で高まりつつあり、消費者がアニマルウェルフェア製品を選ぶ動機を明らかにすることは学術的に極めて重要である。 本研究ではまず、権力を持った消費者*がアニマルウェルフェア製…
動物由来の製品を使うことをめぐって人々の態度や行動は変化することがあり、従来の研究では動物への虐待について知らせることによる効果が検討されてきた。しかし、こうしたアプローチによる効果が、工場畜産によって人獣共通感染症が広…
本研究では、テキサス州の一般市民を対象として、酪農で子牛の角を取り除く際に広く用いられている方法（苛性カリおよび赤熱したコテ）に関する認識を調査した。動物を人道的に扱うことに対する消費者の関心は高まっており、これらの方法…
オスの初生雛（ひよこ）は卵の生産における副産物として命を持って生まれてくるが、鶏卵業界ではこれを殺処分することになっており、商品としての卵の生産はこうした慣行によって成り立っている。研究では、遺伝子導入マーカー遺伝子を利…
健康的で高品質の畜産物に対する需要が高まる一方で、畜産の過程においてもアニマルウェルフェアと持続可能性に配慮した、より倫理的な方法を用いることに社会的な関心が集まっている。採卵鶏のオスの初生雛を殺処分することは、ケージの…
倫理上の懸念や環境問題、社会的な理由から、肉の大量消費に対する批判が高まっている。プラントベース代替肉が肉よりも健康的なタンパク源であることは、条件付きではあるが確かめられている。こうした代替食品には社会的・環境的にみて…
本研究では、人工肉を食べてみることや、定期的に食べること、お金を払って買うことに関して、ドイツの人々にどの程度の意欲があるか、社会人口学的要因による影響を分析し、人工肉をめぐって予想される社会的課題、ドイツ社会における受…
動物に対する態度が恵まれない人々に対する態度と相関していることを示した研究は増えつつあり、この関連性は社会的支配のイデオロギーに基づくものとされている。社会的ヒエラルキーと集団間の支配関係を支持する態度は、人間の集団間だ…
動物実験を支持するかどうかについては大きな男女差があり、男性の方が女性よりも動物実験を支持している。しかし、どのような心理的要因がこうした違いに関わっているのかはほとんどわかっていない。共感性・社会的支配志向性*・種差別…
動物を人間の食料として消費し、医薬品や娯楽のために利用する現状は、環境と人類の健康、アニマルウェルフェアの観点から問題となっている。本研究では、動物に害を与えるような態度や行動を減らすことを目的とした介入策について検討し…
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