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混獲 bycatch とは、漁獲のターゲットではない生物種が意図せず漁具に捕獲されることで、海洋哺乳類に関しては稀な事象として語られることが多い。一方で混獲は、多くの大型海洋動物、特に小型鯨類にとっては最大の脅威となって…
養鶏は畜産のなかでも最も効率的な方法のひとつであり、世界人口の相当数に対して栄養供給を保障している。現代の集約的な農業技術により、世界の生産量は2020年には1億3,340万トンに達し、毎年着実に増加しつつある。このよう…
畜産において動物がどれほど苦しんでいるかという認識は、近年において高まりつつある。しかし、犠牲となっているのは動物たちだけなのだろうか？ 米国で年間に何億頭もの動物に由来する製品や動物の体の一部を販売するためには、誰かが…
人々は当然のこととしてヒトが他の動物よりも道徳的に優位にあるものと考えている。道徳的判断におけるこのような人間中心主義は、ヒトと動物との間に認められる知的能力の差に基づくものなのだろうか、あるいは単にヒトが自分と同じ生物…
食肉の消費が動物や環境、人間の健康へ及ぼす悪影響は、かつてなく切迫したものとなっている。ヨーロッパにおいて食肉消費の削減が進んでいることを示したデータもあるが、概して消費者は食肉消費を大幅に減らすことに消極的である。本研…
畜産動物のアニマルウェルフェアに対する社会的関心は高まりつつある。アニマルウェルフェアに関する高い基準を満たす製品を購入するためには、消費者は製品に関する情報を理解する必要があるが、情報を提供するラベルはわかりにくいこと…
中国の養鶏業は、ケージフリーの生産システムを導入と維持に向けてさまざまな課題に直面している。ケージから代替システムへ移行する生産者、あるいはケージフリーシステムを維持している生産者を支援し、アニマルウェルフェアを向上させ…
出産直後の子牛を母牛から引き離すといった慣行に関しては、畜産動物のクオリティ・オブ・ライフ （生活の質）の観点からしばしば社会的な懸念が向けられている。既存の科学的資料には、このような慣行を支持する調査結果もあれば（子牛…
肉・魚介類・卵・乳製品といった動物由来の食品は、環境・倫理・健康において様々な問題の原因となっており、それに対する懸念から、多くの消費者がプラントベースの食品を食生活に取り入れている。動物由来の食品は、温室効果ガスの排出…
これまでの多くの研究から、倫理的な理由を動機としてベジタリアンになる人と、健康のためにベジタリアンになる人では、心理学的にさまざまな相違があることが明らかにされている。しかし、食事を選ぶ動機を調べるうえで、倫理と健康だけ…
アイルランドにおける牛肉の貿易取引は欧州連合（EU）の中で最大規模であり、酪農製品の主要な輸出額も大きい。競馬は大きな文化的価値を保っており、グレイハウンド競馬は地域レベルの経済において重要である。畜産動物のアニマルウェ…
ヒト以外の動物にも感情があるかどうかは、長年にわたって議論の焦点となってきた。最近では、この議論を四肢動物ではない脊椎動物や無脊椎動物にも広げられるかについて検証が始まっている。脊椎動物のなかでも真骨魚類は、四肢動物とは…
課税は、持続可能な行動変容を促進するうえで効率的な手段であることは知られているが、あまり支持されない傾向にある。持続可能性を目的とした課税は、税金としては特殊なものであるため、これまであまり調査されておらず、消費者側の先…
オランダとベルギーは欧州連合（EU）の加盟国であり、国境を共有し、文化的にも類似している。EUのリスボン条約第13条は、動物が感覚を持った存在であることを認めている。EU法は、動物の福祉と保護を守るものであり、加盟国はよ…
水産養殖はかつてない急成長を遂げているが、環境や公衆衛生における様々なコストが発生していることはよく知られている。しかし、アニマルウェルフェアにおける世界的なリスクについてはあまり理解されていない。本研究では多数の情報源…
畜産動物の福祉に対する社会的関心は高まっており、アニマルウェルフェアは製品の品質に付帯する倫理的属性と見なすことができる。本稿では選択実験を用いて、豚肉製品のアニマルウェルフェア属性に対する中国の消費者の支払い意思*を測…
食肉の消費を削減し、プラントベースの食生活へ移行することは、特に先進工業国において、気候変動目標の達成、公衆衛生問題への対応、アニマルウェルフェアの保護にとって極めて重要であると認識されている。学術研究では、食肉消費を促…
畜産は気候変動を引き起こす大きな要因の一つであり、世界の窒素循環や生物多様性に悪影響を及ぼしていることがわかっている。しかし、経済効率の高い政策によって食肉の生産と消費を規制する可能性については十分に研究されていない。畜…
肉を食べることは持続不可能であり、不健康かつ非倫理的であるとの見方は強まりつつあり、人々が肉の摂取を減らすのを支援できる要因を明らかにすることは急務となっている。肉に対する嫌悪感は、そのような要因のひとつであり、これはベ…
畜産は、温室効果ガスの排出、動物の苦しみ、公衆衛生上の問題における主要な原因として関わっている。この調査では、肉を食べる英国の回答者1000人を対象として、ベジタリアン・ヴィーガンの食生活についての考え方、これから1ヵ月…
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