動物は瞬時に殺されるため苦痛は感じないのではないですか？

残念ながら、現在動物たちは一瞬では殺されていません。
脳天を打たれたあと、体をさかさまに持ち上げられ喉を切られ、意識を取り戻し（体は動きませんが）、失血死をしています。

また、高速道路で運ばれる動物のトラックに出くわしたことはないでしょうか。
動物達はまず輸送される過程において多大なストレスにさらされます。
鶏はぎゅうぎゅうづめに網目状のケージに詰め込まれ輸送されます。正常な状態で立っていられる鶏はいないでしょう。そのケージが何段にも積み上げられ、トラックに詰め込まれます。トラックの荷台は100Kmの速度で走る恐怖、寒さや暑さに耐えなくてはなりません。
牛や豚も同様です。

殺処分場（食肉処理場）近くで悲痛な声で鳴く動物たちの声を耳にしたことはないでしょうか。
動物をのせたベルトコンベアーが屠殺を行う地点に近づく時、動物達は死の恐怖におびえ、死をのがれようともがき苦しみます。自分が殺されることの認識すらないと主張する人がいますが、血のにおいをかぎ、異常な工場の中で、恐怖を感じないでいると信じられるでしょうか。
日本には人道的に殺すべしとした法律はありません。規制の手は届きません。
電気ショックで意識を奪うケースであっても、苦痛は甚大です。人間であれば麻酔を施さないといけない処置です。また、イギリスの有機畜産で電気ショックを使う際に苦痛を軽減するため、濡れたスポンジを当てて行われますが、通常はそのような福祉はありません。
意識を奪い、その後失血させられます。

苦痛を感じないのであれば、その方法は人間にも適用できるのでしょうか。
いいえ、人間の安楽死には、このような方法をとることは許されません。