論文概要
屠殺前の要因が鳥の福祉に悪影響を及ぼす状況を屠殺場で調査しました。異なる64の農場から来た、成長が早い品種(ロスまたはコブ)のブロイラーの混合性別ロット64群において、輸送中の死亡(DoA)、打撲、脱水の発生率を調べました。以下の要因の影響が検討されました:捕獲チーム、捕獲方法、捕獲および輸送の時間帯、ケージあたりの密度、輸送時間、輸送距離、屠殺場での待機時間(水の撤去を含む)。
平均DoA率は0.29%で、ロットごとに0.02%から1.89%までの範囲が観察されました。DoA率は輸送距離が増加するにつれて高まる可能性が高く(t=2.142; P=0.037; 推定値=0.009)、また真夜中以降に鳥を捕獲する場合にも増加する傾向が見られました(t=-2.931; P=0.005; 推定値=0.022)。特に真夜中以降に捕獲された鳥では、輸送時間が長い場合や待機時間が長い場合にDoA率が深夜以降平均DoA率は0.29%で、ロットごとに0.02%から1.89%までの範囲が観察されました。DoA率は輸送距離が増加するにつれて高まる可能性が高く(t=2.142; P=0.037; 推定値=0.009)、また真夜中以降に鳥を捕獲する場合にも増加する傾向が見られました(t=-2.931; P=0.005; 推定値=0.022)。特に深夜以降に捕獲された鳥では、輸送時間が長い場合や待機時間が長い場合にDoA率がさらに増加しました。
打撲は鳥の3.37%に観察され、ロットごとに0.43%から8.29%までの範囲でした。打撲は主に翼(3.06%)に見られ、次いで脚(0.19%)、胸部(0.12%)に発生しました。輸送用クレートにより多くの鳥を詰めたロットでは、打撲の割合が高くなる傾向がありました(t=2.185; P=0.029; 推定値=0.001)。
脱水の兆候は64ロット中22ロットで観察され、これが全体の2.68%の枝肉廃棄に繋がりました。脱水の兆候は、待機時間が長いロットでより頻繁に観察されました。DoA率を低下させるためには、輸送距離を短くすること、真夜中前に鳥を捕獲すること、夜間に輸送を行うことが重要です。捕獲およびケージ詰めのプロセスは、打撲の発生率増加に寄与しているようです。
屠殺前の作業(輸送および待機時間、捕獲時期、ケージ詰めの手順)を適切に計画することで、動物福祉への悪影響を減少させる必要があります。
Sónia Saraiva a b , Alexandra Esteves a , Irene Oliveira c , Malcolm Mitchell d , George Stilwell
2020/12/01
Impact of pre-slaughter factors on welfare of broilers