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情報と社会規範、新しい代替肉の経験が生み出す政策フィードバックと需要サイドの変化

食糧システムは、人為による世界の温室効果ガス排出の1/3以上を占める原因であり、このうち半分は畜産動物に由来するもの...
2023/04/21

ステータスの高い動物と低い動物の間の道徳的分断 人間至上主義の役割

動物に対する人間の優越性を強く信じている人々は、一般に動物に対する道徳的関心が低い傾向にある。しかし、さまざまに異な...
2021/06/03

スイスの乳製品消費者は、アニマルウェルフェア・温室効果ガス削減・他の持続可能性の向上のどれを優先させるか

アニマルウェルフェアは、持続可能な食糧システムに関する議論において最前線にある課題である。しかし、アニマルウェルフェ...
2024/10/24

動物の赤ちゃんは食べたくない? 動物の赤ちゃんに対する優しさと肉を求める食欲

3つの研究において、動物の赤ちゃんから呼び起こされる観念や感情によって、肉を食べたいという欲望を抑制できるかどうかを...
2018/05/03

さまざまな動物の心に関する認識、動物への道徳的関心は、食習慣から予測できる

多くの研究から、菜食主義をはじめとする人々の食生活のスタイルは、動物に向ける道徳的関心に大きく影響することが明確に実...
2024/12/17

バーチャル・スーパーマーケットでアニマルウェルフェア商品の購入を促す

アニマルウェルフェアへの関心はドイツの消費者の間で高まっているが、アニマルウェルフェアの高い基準に従って生産された商...
2024/03/15

動物の視覚化は肉の選択に影響するか 模擬ビュッフェにおける実験研究

模擬ビュッフェにおいて動物の姿を視覚化した場合の効果を調べた 視覚化によって認知的不協和が起こり、肉の選択は減少する...
2025/03/09

摂食障害の専門家はヴィーガニズムをどのように見ているか

目的と方法: ヴィーガニズムは過去10年間で人気が高まり、非宗教的な信念として法的に保護されているにもかかわらず、一...
2021/06/17

海藻タンパク質 持続可能性に向けた一歩となるか

海藻タンパク質は有望な代替タンパク質源として研究開発が急速に進んでおり、本稿ではこの領域の現状について詳しく検討する...
2024/04/10

サウジアラビアのベジタリアン・ヴィーガンにおける動機と実践

ゲストに肉料理を提供することは、中東、特にサウジアラビアの文化的伝統として深く根付いており、サウジアラビアでは肉を中...
2023/06/16

健康的なプラントベース食は、メタボリックシンドロームにおける脂質異常症・インスリン抵抗性・炎症を改善する ナラティブ・レビュー

プラントベース食の普及は近年大きく進んでおり、慢性疾患を予防するための食事戦略になると考えられている。しかし、プラン...
2022/12/17

スコットランド・イングランドにおける植物性タンパク質の購買行動 社会人口学的要因とタンパク質に関する知識

プラントベース食は、食事パターンが環境に与える影響に対応し、食事に関連する疾病の発生率を低減できる食品ベースの戦略と...
2022/11/07

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