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培養肉に対する受容態度、その動機としての社会的イメージ:シンガポールと米国における文化間比較調査

本研究には3つの目的がある。その第1は、培養肉に対する消費者...
2022/03/01

ベジタリアン・ヴィーガン食に対する明示的および暗黙的な感情、マインドフルネスの役割

目的: 本研究の主な目的は、ベジタリアン食に対する明示的およ...
2021/12/01

菜食主義と性格の関係

ベジタリアンとヴィーガン(菜食主義 veg*nism)の割合...
2021/03/08

オンラインプログラムによる自己管理で食肉消費を削減する

目的: 健康と環境の持続可能性の目標を達成するために、肉の摂...
2022/03/04

ベルギー消費者における代替タンパク質に対する態度の進化

従来の食肉に代わる食品の選択肢は、環境・公衆衛生・倫理への配...

動物性タンパク質を減らし植物性タンパク質を増やす―外食の場における戦略の有効性

背景: 健康で持続可能な食生活への移行のため、動物性タンパク...
2021/12/21

肉とプラントベース代替肉について、フィンランドのミレニアル世代における消費と態度

ミレニアル世代*1は、フレキシタリアンの食生活によるプラント...
2022/02/03

外食において持続可能なベジタリアン食品の選択を促進するメニューデザイン

畜産が環境に与える大きな影響や、世界的な温室効果ガス排出削減...
2021/11/07

新しい微細藻類ベースの食品: シンガポール消費者の受容に影響する要因は何か?

微細藻類を食事に取り入れることで、栄養と持続可能性の両面でメ...
2023/12/05