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美食の卓越性と倫理的責任のバランス ガストロノミーにおけるアニマルウェルフェアに関する科学的視点

料理学校の学生は、顧客の要求に応えるためにアニマルウェルフェ...
2025/05/11

持続可能性における教育イノベーションを普及させるコミュニティベースの拡散

教育における質の高いイノベーションは数多く無料で公開されてお...
2024/11/04

気候変動に関する過激派の抗議活動は、穏健派に対する社会的支持につながる

社会運動には大規模な社会変革を推進する力があるが、破壊的な手...
2024/10/21

EAT-Lancet健康食の目標は、土地資源・水資源を保護しつつ達成できる

健康的な食生活にはコベネフィットがあることが知られており、環...
2024/11/01

アニマルウェルフェア製品の選好における権力と動物擬人化の効果

アニマルウェルフェアに対する関心は消費者と企業の双方で高まり...
2025/02/01

動物性食品は社会と気候に大きなコストをもたらす

畜産による温室効果ガス排出は気候変動の大きな要因であるにもか...
2021/04/21

世界の畜産サプライチェーンにおける窒素排出

世界の畜産サプライチェーンは、過去数年にわたって窒素の流れを...
2020/06/06

大学カフェテリアのベジタリアン料理は、カウンターに並ぶ順番と他の料理との距離によって売り上げが変わる

カフェテリアのカウンターで料理を並べる順番を変えることは、肉...
2020/08/13

健康的で持続可能な食生活を導入しても、メキシコの食費支出は高くならない

さまざまな国で健康的で持続可能な食習慣を導入する際に重要とな...
2021/09/30