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オランダとベルギーは欧州連合（EU）の加盟国であり、国境を共有し、文化的にも類似している。EUのリスボン条約第13条は、動物が感覚を持った存在であることを認めている。EU法は、動物の福祉と保護を守るものであり、加盟国はよ…
水産養殖はかつてない急成長を遂げているが、環境や公衆衛生における様々なコストが発生していることはよく知られている。しかし、アニマルウェルフェアにおける世界的なリスクについてはあまり理解されていない。本研究では多数の情報源…
畜産動物の福祉に対する社会的関心は高まっており、アニマルウェルフェアは製品の品質に付帯する倫理的属性と見なすことができる。本稿では選択実験を用いて、豚肉製品のアニマルウェルフェア属性に対する中国の消費者の支払い意思*を測…
食肉の消費を削減し、プラントベースの食生活へ移行することは、特に先進工業国において、気候変動目標の達成、公衆衛生問題への対応、アニマルウェルフェアの保護にとって極めて重要であると認識されている。学術研究では、食肉消費を促…
畜産は気候変動を引き起こす大きな要因の一つであり、世界の窒素循環や生物多様性に悪影響を及ぼしていることがわかっている。しかし、経済効率の高い政策によって食肉の生産と消費を規制する可能性については十分に研究されていない。畜…
肉を食べることは持続不可能であり、不健康かつ非倫理的であるとの見方は強まりつつあり、人々が肉の摂取を減らすのを支援できる要因を明らかにすることは急務となっている。肉に対する嫌悪感は、そのような要因のひとつであり、これはベ…
畜産は、温室効果ガスの排出、動物の苦しみ、公衆衛生上の問題における主要な原因として関わっている。この調査では、肉を食べる英国の回答者1000人を対象として、ベジタリアン・ヴィーガンの食生活についての考え方、これから1ヵ月…
屠殺前の要因が鳥の福祉に悪影響を及ぼす状況を屠殺場で調査しました。異なる64の農場から来た、成長が早い品種（ロスまたはコブ）のブロイラーの混合性別ロット64群において、輸送中の死亡（DoA）、打撲、脱水の発生率を調べまし…
ハイライト 概要ストレス要因や低いアニマルウェルフェアは、食用動物の病気への感受性を高め、消費者に微生物リスクをもたらす可能性があります。本研究では、Welfare Quality®プロトコルを用いて客観的に測定されたア…
中国では、大規模な生産システムでは屠殺前のスタニング（気絶処理）が一般的に行われていますが、小規模なシステムではこの実践はあまり一般的ではない。アニマルウェルフェア（動物福祉）の概念を普及させるため、一般的な在来種の鶏を…
肉の消費に対する両面的で相反する感情は、肉を食べる楽しみと同時に引き起こされる、動物を傷つけることへの嫌悪感から生まれる。なんらかの方略によって肉食を正当化することは、このような認知的不協和に対処する手段となる。 本研究…
アニマルウェルフェアや肉食に関連する健康・環境問題への懸念にもかかわらず、肉の消費量はオーストラリアを含め、世界中で増加し続けてきた。ドイツはその例外の１つで、2021年における食肉消費量は過去30年間で最低であった。 …
欧米型の食生活は、環境にさまざまな影響を与え、人々の健康にリスクをもたらしている。欧州諸国は、Farm to Fork（農場から食卓まで）戦略に向けて徐々に行動を起こしており、ライフサイクルアセスメント*1（LCA）の視…
近年ではベジタリアン食の人気が高まっていることから、ベジタリアンと心の健康の関係についての研究上の関心も急速に高まっている。しかし、これに関する先行研究の結果は一貫していないため、ベジタリアン食を実践することが心の健康と…
ベジタリアンやヴィーガン（菜食主義者）から肉食に戻ってしまうのは珍しくなく、菜食主義を維持することは困難であることを示唆している。しかし、いったんは肉食を避けると決めたにもかかわらず、再び動物を食べる食生活に戻ってしまう…
健康、環境、アニマルライツは、西洋社会において人々がベジタリアン食を選択する主な3つの理由である。しかし、これらの動機が実証的に区別できるものなのかは明らかとはいえず、またこれら３つの動機によってどのような人々が実際に動…
これまでの研究によれば、魚類には恐怖・痛み・喜びなど、いくつかの情動を経験する神経生理学的および行動学的メカニズムが備わっていることが報告されている。このことは、当事者の主観的な感覚を根拠とするウェルフェアを考えるうえで…
食肉に対する課税は、食肉生産に関連する気候への影響やアニマルウェルフェアの問題への取り組みに役立つ可能性がある。本研究では、ドイツ市民2,800人以上を対象とした国民投票を模した選択実験において、食肉への課税に対する有権…
食肉の過剰摂取は、さまざまな環境問題に関係している。この調査では、食肉消費の抑制を促す効果が期待できる3種類のメッセージについて有効性を検証した。これらのうち2種類のメッセージは、環境問題への道徳的懸念やアニマルウェルフ…
本稿では、哲学的概念である「種差別」―種に属するか否かによって異なる道徳的価値を付与すること―を心理学的構成概念として導入し、検討する。ネット上の一般人口集団および大学生をサンプルとして用いた５つの研究において、種差別は…
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