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畜産動物のアニマルウェルフェアに対する社会的関心は高まりつつある。アニマルウェルフェアに関する高い基準を満たす製品を購入するためには、消費者は製品に関する情報を理解する必要があるが、情報を提供するラベルはわかりにくいこと…
ある社会集団に対して偏見を持つ人は、他の社会集団に対しても偏見を持つ傾向がある。すなわち、こうした偏見は一般化する傾向がある。特定の人々に対する軽蔑や搾取（人種差別・性差別・その他の偏見など）と、ヒト以外の動物の扱い（し…
中国の養鶏業は、ケージフリーの生産システムを導入と維持に向けてさまざまな課題に直面している。ケージから代替システムへ移行する生産者、あるいはケージフリーシステムを維持している生産者を支援し、アニマルウェルフェアを向上させ…
出産直後の子牛を母牛から引き離すといった慣行に関しては、畜産動物のクオリティ・オブ・ライフ （生活の質）の観点からしばしば社会的な懸念が向けられている。既存の科学的資料には、このような慣行を支持する調査結果もあれば（子牛…
これまでの多くの研究から、倫理的な理由を動機としてベジタリアンになる人と、健康のためにベジタリアンになる人では、心理学的にさまざまな相違があることが明らかにされている。しかし、食事を選ぶ動機を調べるうえで、倫理と健康だけ…
動物たちと我々の関係は、彼らの感覚や苦痛を感じる能力を我々がどう見るかによって変わってくる。しかし、動物の心に関する人々の信念が概ね正しいものなのかどうかについて、見解の一致はほとんど得られていない。 本研究で開発した新…
人間を動物よりも道徳的に優先する傾向は、大人よりも子どもの方が弱いのだろうか？ 事前登録された2つの研究において、人間を犬や豚と比較し、どちらの命を救うべきかという道徳的ジレンマを提示し、5歳から9歳の子供と大人（合計6…
環境と公衆衛生のために動物性食品の生産と消費を大幅に削減しなければならないことはますます明らかとなってきている。本稿では、畜産と食肉消費を削減するために政府が利用できる政策手段を探ることを目的としてシステマティック・レビ…
赤肉の過剰摂取は、公衆衛生と環境に対して重大な影響を及ぼしている。プラネタリーヘルスダイエット* を達成するためには、全ての先進諸国で赤肉の消費を減らす必要がある。しかし、この問題に対する政策的行動は不足しており、赤肉の…
人類と地球の健康を守るために赤肉や加工肉の消費量を減らそうという呼びかけに対して、政策関係者の関心が向けられつつある。しかし、これは食肉産業の利益にとっては潜在的な脅威となる。化石燃料やタバコなど、有害な他の製品の生産者…
課税は、持続可能な行動変容を促進するうえで効率的な手段であることは知られているが、あまり支持されない傾向にある。持続可能性を目的とした課税は、税金としては特殊なものであるため、これまであまり調査されておらず、消費者側の先…
畜産動物の福祉に対する社会的関心は高まっており、アニマルウェルフェアは製品の品質に付帯する倫理的属性と見なすことができる。本稿では選択実験を用いて、豚肉製品のアニマルウェルフェア属性に対する中国の消費者の支払い意思*を測…
食肉の消費を削減し、プラントベースの食生活へ移行することは、特に先進工業国において、気候変動目標の達成、公衆衛生問題への対応、アニマルウェルフェアの保護にとって極めて重要であると認識されている。学術研究では、食肉消費を促…
畜産は気候変動を引き起こす大きな要因の一つであり、世界の窒素循環や生物多様性に悪影響を及ぼしていることがわかっている。しかし、経済効率の高い政策によって食肉の生産と消費を規制する可能性については十分に研究されていない。畜…
肉の消費を削減する方向への食生活のシフトは、先進国・新興国など、消費がすでに非常に高い水準にある地域、あるいは消費が急速に拡大している地域（中国など）において、生物多様性の喪失と気候変動に対抗するために有効な戦略である。…
プラントベースの食事は、より健康的で持続可能であり、気候変動や非感染性疾患の緩和に向けた目標を達成するためのメカニズムとして推奨されることが多い。しかし、肉を代替する食品が高価であることや、野菜や果物の消費量が増えるとと…
食肉の消費は、大気・水・土壌の汚染などによって環境に大きなダメージを与え、生物多様性の損失や気候変動に大きく関わっている。環境と気候に関する目標を達成するためには、農業生産の方法についての政治的な取り組みが必要であるが、…
肉の消費を削減することは、公衆衛生と環境にとって有益である。本研究では、デンマークの一般市民における食肉消費量を削減する意欲、それを推進する要因および障壁となる要因について検証した。デンマーク国民の代表サンプル（1005…
肉の摂取量を減らしたい、あるいは肉食を避けたいと考えている人々にとって、社会的な状況が問題となることがある。本研究では、英国に在住し肉を食べる成人1,117人からなる大規模な代表サンプルを対象としてビネット*実験を実施し…
肉食を拒む人々（ベジタリアン・ヴィーガン）は、肉を食べる人々を暗黙裡に批判し、道徳的な意味で脅かしていると感じられるため、肉を食べる人々からしばしば軽蔑の目で見られる。このような「慈善家への軽蔑 do-gooder de…
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