目的：　高齢女性におけるプラントベース食と過体重・肥満の関連を調査するため、肉を習慣的に食べている人のデータと比較する。 研究デザイン・設定・参加者：　「オーストラリア女性の健康に関する縦断的研究」における1946年から…

背景：　食事からの過剰なエネルギー摂取が、世界的に肥満が蔓延する主な原因であることはわかっている。しかし、食事に含まれる食品群の構成が異なる場合にもこれが当てはまるのかは明らかではない。本研究では、主な食品群の入手しやす…

目的：　プラントベースの食事が健康への有益であることは明らかであるが、社会全体の食事パターンがよりプラントベースの方向へシフトしているかどうかは明らかではない。本研究では、フランドル地方の成人における10年間の食事パター…

背景・目的：　食習慣は、健康に影響する最も重要な決定要因のひとつである。本研究の目的は、プラントベースの食生活を送る人々を対象とした栄養学的な評価と心血管系の健康状態の検証である。 方法：　研究参加者は合計199人（女性…

背景：　欧米社会において肥満率は上昇を続けており、食事パターンの変化を分析することは極めて重要である。栄養学的調査はこれに関して有益な情報をもたらすが、その一方で伝統的な料理本のレシピ集は各国に固有の料理とその歴史的な変…

背景：　EAT-Lancet委員会では、持続可能で健康に良い食事パターンを提案している。しかし、この食事が高齢者の認知機能に与える影響については未だ調査されていない。そこで本研究では、EAT-Lancet食* を遵守する…

背景：　米国は、一人当たりの赤身肉の消費量が世界で最も多い国のひとつである。赤身肉の消費を減らすことは、食生活が環境に与える影響を最小限に抑え、健康状態を改善するために極めて重要である。警告メッセージは、砂糖入り飲料のよ…

目的：　赤身肉が健康と環境に与える害についての知見は増えつつあるが、肉の消費を減らすためのメッセージにどのような害を含めるのが最も効果的かについてはほとんど知られていない。本研究では、消費者が赤身肉についてどのような害を…

ヴィーガニズムとベジタリアニズムの人気の高まりは、市場で大きな注目を集めているが、倫理的で持続可能なこうしたライフスタイルを消費者がどう認識して選択しているかについてはあまりわかっていない。このギャップを解決するために、…

パリ協定の気候変動目標を達成するためには、肉の消費を減らすことが必要である。食肉消費を削減するための取り組みでは、世界で最も多く肉を食べている男性消費者をターゲットにしなければならないが、男性は肉の摂取量を減らしたがらな…

好きで肉を食べているにも関わらず、肉を食べることに不安を抱く人は増えている。本研究では、肉食に関するこの両面感情（アンビバレンス）を解消したいという欲求が、肉食を減らすことにつながるかどうかを調べた。 ここで提示する概念…