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動物性食品の代替製品の価格とコスト要因 スコーピングレビューと記述的分析

本稿では、動物性食品に代わるプラントベース食品における価格設定とコストを増加させる要因について検証する。関連文献を系…
2026/07/17

循環器クリニックでヴィーガン食の受容度と遵守度を評価する指標の実用性

背景:プラントベースのヴィーガン食(PBVD)では心代謝疾患のリスクマーカーが改善することから、一部の循環器専門医か…
2026/08/07

妊娠中のヴィーガン女性における栄養サプリメントの使用状況・情報源・リスク認識 ドイツ語圏におけるVedieS研究からの知見

背景: 妊娠中のヴィーガン食では一般に栄養上のリスクが問題となるが、ヴィーガンの人々にはさまざまサブグループがあり、…
2026/07/21

「植物を食べさせよう!」 プラントベース食で子どもを育てる2つの理由

子どもの食事を基本的にプラントベースにすることは親が相応に負うべき道徳的義務であり、本稿ではこうした立場を支持する2…
2025/08/21

人が動物の視点を理解する上で手助けになるものは何か?

本研究は、視覚的な情報が種を超えた理解を促すうえでいかに重要であるかを示すと同時に、その限界も明らかにしている。 本…
2026/03/26

反芻動物と気候変動:英国の主要メディアと農業関連メディアにおける言説の転換点

反芻動物は温室効果ガスの主要な排出源であるが、社会の対応をめぐっては議論が続いている。メディアの言説は、一般市民や政…
2024/11/11

ブラジルの大学生におけるプラントベースな食生活

大学生は、変化を促進するうえで重要な役割を果たし得る。本研究は、ブラジルの大学生が植物性食品中心の食生活を取り入れる…
2025/06/26

低炭素型食料システムに向けたポリシーミックス

現在の食料システムによる温室効果ガス排出量は、世界全体の総排出量の約3分の1を占めており、食料生産と消費における慣行…
2026/03/31

持続可能性に関する認識と牛肉消費を減らす意思:ウェブによる国際調査

牛肉の生産と過剰消費は世界的に拡大しており、温室効果ガスの排出や森林破壊、生物多様性の損失といった環境への悪影響をも…
2025/07/26

食肉の生産と消費が健康と環境に及ぼす影響をオーストラリア・メディアはどう報じているか?

研究課題: オーストラリアにおける食肉の生産・消費は高い水準にある。しかし、食肉が健康と環境に及ぼす影響や、その対策…
2026/08/11

教育的介入は気候変動に向けた連携を強化できる

大胆な気候政策に対して国民の支持を得ることは、政府が経済の脱炭素化を進めるうえで極めて重要な課題である。気候変動を緩…
2026/05/19

プラントベース代替肉を牛肉と比較し、環境と健康上の利点と消費者側の負担を定量的に分析する

牛肉の生産と消費は、環境と健康の両面で社会に多大なコストをもたらしているが、一般にこうした負の外部費用は小売価格には…
2026/06/01

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