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動物の未来-FACTSは、日本で動物たちを守る運動をする人たち向け、アニマルライツ、アニマルウェルフェアの推進に役立つ研究論文を紹介し、運動の成熟と発展に役立てることが目的です。アニマルライツセンターのボランティアプロジェクトとして運営しています。

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肉・魚の代替食品に対する消費者の受容　培養・プラントベース・3D フードプリンティングの比較

3D フードプリンティングや細胞農業をはじめとする新しい食品...
2024/01/10

未加工の赤肉と加工肉の摂取と虚血性心疾患のリスク　英国バイオバンクの前向きコホート研究

背景：　肉類の摂取と虚血性心疾患（狭心症・心筋梗塞など）を発...
2023/04/04

バーチャル・スーパーマーケットにおいて、畜産システムに関する情報が食肉製品の購買行動に与える影響

畜産動物のウェルフェアについて議論されることが増えてきた。し...
2023/06/21

畜産動物の感覚性と苦しみ　BRICs 諸国・米国における認識　

本研究では、畜産動物が感情や感覚を経験する能力を持っているこ...
2022/12/04

ベジタリアン食への促しにおいて、場所と結び付いた消費者の嗜好が及ぼす影響

このフィールド研究では、一定の状況において消費者がこれまで採...
2023/02/25

植物性タンパク質のボロネーゼソースに関する消費者の認識と評価

消費者に肉の消費量を減らすよう促すことは、食品産業に関連する...
2022/02/14

ほぼベジタリアンから完全ベジタリアンへ： 肉食の忌避における社会的アイデンティティの表現

雑食の人々は肉を食べ、ベジタリアンは肉を食べない。この意味で...
2020/04/28

豚肉消費者における動物倫理への志向　デンマーク・ドイツ・スウェーデンにおける比較研究

西ヨーロッパでは、1980年代からアニマルウェルフェアに関す...
2021/01/28

プラントベース代替肉は、動物性タンパク質の摂取比率の低減と維持に有益である

プラントベース食品を主体とした食生活には健康や環境の面で様々...
2023/03/10

ベジタリアン食・フレキシタリアン食を処方すれば、肉の摂取量は持続的に減少する

肉を食べるのを控えることがアニマルウェルフェア・環境・人間の...
2021/08/27

動物由来のミルクとプラントベース代替飲料　脂肪酸・アミノ酸・ミネラル組成はどう異なるのか

欧米諸国において牛乳の消費は減少しているが、それに代わってプ...

消費者にとって最も重要な代替肉の属性はなにか？　

環境や健康、食の安全についての懸念が高まるなかで、代替肉の利...
2022/04/19