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培養肉の栄養パラダイム 科学と持続可能性を繋ぐ

背景: 培養肉は新しい食品であり、その栄養学的な特性に関する消費者の理解はいまだ限られている。培養肉の進歩は、栄養学...
2024/12/10

培養肉の欧州市場 ドイツとフランスの比較

食肉の消費が動物や環境、人間の健康へ及ぼす悪影響は、かつてなく切迫したものとなっている。ヨーロッパにおいて食肉消費の...
2020/08/21

アニマルウェルフェアの認証ラベルに関する詳しい情報提供は、消費者の購買意欲に影響するか?

畜産動物のアニマルウェルフェアに対する社会的関心は高まりつつある。アニマルウェルフェアに関する高い基準を満たす製品を...
2020/01/02

種を超える偏見 他者や動物を軽視することの間にある関連性

ある社会集団に対して偏見を持つ人は、他の社会集団に対しても偏見を持つ傾向がある。すなわち、こうした偏見は一般化する傾...
2024/06/28

中国の養鶏業者におけるアニマルウェルフェアの認識

中国の養鶏業は、ケージフリーの生産システムを導入と維持に向けてさまざまな課題に直面している。ケージから代替システムへ...
2024/07/19

酪農場における母牛と子牛の分離 米国・ドイツの市民はどう見ているか

出産直後の子牛を母牛から引き離すといった慣行に関しては、畜産動物のクオリティ・オブ・ライフ (生活の質)の観点からし...
2017/03/16

より健康的なプラントベース食品をデザインする

肉・魚介類・卵・乳製品といった動物由来の食品は、環境・倫理・健康において様々な問題の原因となっており、それに対する懸...
2023/04/25

なぜベジタリアンという選択肢を選ぶのか 倫理的な動機はすべて同じなのか?

これまでの多くの研究から、倫理的な理由を動機としてベジタリアンになる人と、健康のためにベジタリアンになる人では、心理...
2018/12/11

米国の成人男女におけるプラントベースの食事パターンとII型糖尿病の発症率

背景: プラントベースの食事は、II型糖尿病のリスクを減らすために推奨されてきた。しかし、すべてのプラントベース食品...
2016/06/14

動物の心について、人々はあまりに懐疑的である

動物たちと我々の関係は、彼らの感覚や苦痛を感じる能力を我々がどう見るかによって変わってくる。しかし、動物の心に関する...
2022/09/12

子どもは、大人ほど人間優先じゃない

人間を動物よりも道徳的に優先する傾向は、大人よりも子どもの方が弱いのだろうか? 事前登録された2つの研究において、人...
2020/12/15

食肉の生産と消費を削減するための政策手段 システマティック・レビュー

環境と公衆衛生のために動物性食品の生産と消費を大幅に削減しなければならないことはますます明らかとなってきている。本稿...
2024/09/19

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