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この研究の目的は、大学キャンパスでの食習慣を変えるためにプラントベースを食事の標準（デフォルト）としたケースに関する検証である。研究では、3つの大学のカフェテリア施設における3ヶ月間にわたるフィールド実験を分析している。…
世界の食肉消費量は、最近の数十年で地域によってその増加率は異なるものの、着実に増大してきた。食肉は人間の健康に不可欠な栄養素を供給するという重要な役割を担っているが、食肉、特に赤身肉や加工肉の過剰摂取は慢性疾患のリスク上…
培養肉は、工場畜産とそれに付随する問題を代替できる可能性がある。しかし、培養肉に対する世論は賛否両論である。潜在的に消費者となり得る人々の多くが懸念しているのは、培養肉は「不自然」であるということである。このような見方に…
背景： 食肉の大量消費は、地球規模で大きな環境負荷を引き起こし、食料システムによる重大な結果を健康に及ぼしている。食の選択は複雑であり、文化や嗜好、経済、政治、その他の健康を決定する要因によって影響される。ミートレス・マ…
背景 赤身肉の摂取を減らす政策は、気候変動を緩和し、公衆衛生を改善するために重要である。われわれは、米国において課税と警告ラベルが赤身肉の購入に与える影響を検証した。研究における主な論点は、課税と警告ラベルで赤身肉の購入…
近年ヨーロッパのいくつかの国々では、より持続可能な食料システムを実現するための努力の一環として、食肉に対する消費税が検討されている。しかし、このような課税によって低所得世帯に不釣り合いに大きな負担を強いるのではないかとい…
アニマルウェルフェアへの懸念が高まりと、肉食の一般的な広がりにもかかわらず、消費者行動に関する文献では、肉食に対する消費者の罪悪感を理解することへ注意が向けられることはほとんどなかった。本研究ではこの空白を埋めるために、…
大気汚染は心血管疾患や呼吸器疾患のリスクを高め、認知能力や身体能力を低下させる。食品生産、とりわけ動物性食品の生産は、メタンとアンモニアの主要な排出源であり、粒子状物質と地上レベルのオゾンを形成することで大気汚染の一因と…
2024年9月、Nature誌に「Farmed fur animals harbour viruses with zoonotic spillover potential（毛皮用に飼育された動物は人獣共通感染症の潜在的リ…
（AIによる要約）
ペット輸送に関連しています。しかし、適切な衛生対策が取られていないため、ペットはダニなどの病原体の運搬者となり得ます。これと同時に、ダニは人獣共通感染症の媒介体にもなり得ます。ダニは暖かい地域でよく見られる外部寄生虫です…
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