肉用鶏

家畜の生産段階における衛生管理ガイドライン 2002年（平成14年）に策定された「家畜の生産段階における衛生管理ガイドライン」は、農場HACCP導入の前提となる飼養衛生管理の方法を畜種毎に一般的衛生管理マニュアルとして整…

ウィンドレス鶏舎信仰、日本では信じられています。野鳥との接触をさせなければ鳥インフルエンザを防げる？なんていうのは迷信でしかありません。無数の野鳥の中でたまたま日本で死亡した野鳥の数羽が鳥インフルエンザウイルスを持っ…

逆さに吊るされるというのは鶏にとってアブノーマルな状況であり、苦痛とストレスを与えるます。シャックリング作業は鶏にとって不利益なだけではなく、作業者にも負担となり、肉質へも悪影響を与えます

現在日本での鶏の屠殺方法（食鳥処理）は、コンテナに詰め込まれてきた鶏（卵用であっても、肉用であっても）をシャックルに足をひっかけて逆さ吊りにし、良ければ電流の流れる水槽（電気水槽式スタナー）に頭を浸けられて意識を失わせ、…

ブラジルの畜産動物の福祉の格付けはB判定、一方の日本はD判定（＝日本のほうが２段階低い）をもらっており、リオ2016オリンピック・パラリンピック（リオ大会）と、東京2020オリンピック・パラリンピックで鶏肉においてもアニ…

2015年、地鶏肉の日本農林規格の見直しが行われ、「ふ化日から80日間以上飼育していること」というものが、「ふ化日から75日間以上飼育していること」に改正されて

鶏肉用のニワトリが欧米では2kgで出荷されますが、日本では約3Kgまで太らせてから出荷されていると知っていましたか？そもそも鶏は150日ほどかけて大きくなる動物ですが、50日で大きくなるように品種改変させられてきました…

2016年、今年も鳥インフルエンザで大量の家禽が殺処分されている。日本では高病原性鳥インフルエンザウイルスが確認された青森県で

鶏には、砂浴びが必要です。砂浴びは、羽や皮膚についた寄生虫を落とすために、砂や土を体中につけて行います。でもこの行為は寄生虫を落とすためだけのものではありません。砂浴びをするとき、鶏達はとてもうっとりした表情をし、…

2016年7月5日、農林水産省は畜産統計（2016年2月時点）を公表した。肉用牛・乳用牛・豚の頭数は前年度から減少。採卵鶏の飼養羽数は前年度より増加、ブロイラーの出荷羽数（*）は前年度より増加。採卵鶏・肉用牛・乳用…