糖尿病は現在、世界の公衆衛生における危機とみなされているが、従来の治療では生涯にわたる服薬が必要であり、副作用や入手のしやすさ、コストなどの点で限界がある。２型糖尿病は一般に肥満を伴い、血糖値の上昇、高脂血症、慢性炎症、…

背景・目的：　韓国社会では動物性タンパク質の摂取量が増加し、単身世帯が増加しているが、タンパク源別の摂取量とメタボリックシンドロームの関係を世帯類型ごとに分析した研究はない。本研究では、単身世帯および多人数世帯の成人にお…

目的：　本研究では、中国の中高年成人を対象とした横断調査において、中国向けに合わせたMIND食*と全般的な認知機能、および個別の認知機能の成績との関係を検証することを目的とした。 方法： 横断調査において、「ライフスタイ…

背景：　プラントベースの食事は、認知機能の低下やアルツハイマー病に対する予防効果をもたらす可能性があるが、報告されている観察研究の結果は一貫していない。幼少期の社会経済状況や遺伝による要因は、認知能力と食行動の双方に影響…

英国における温室効果ガス排出目標を達成するため、気候変動委員会*1では2030年までに肉と乳製品の摂取量を現状より20％削減するよう勧告している。本研究では、食品の購入動向と肉・乳製品を削減する政策に沿ったシナリオを選び…

背景：　食品税や補助金を導入することで、より健康的でより持続可能な食生活を社会で促進できる可能性がある。本研究では、オランダにおいて食肉への課税（15％または30％）と、果物・野菜の消費への補助金（10％）を導入した場合…

研究の重要性：　「米国人のための食事ガイドライン Dietary Guidelines for Americans *1」では、健康的な食事として現在複数の食事パターンが推奨されている。しかし、遵守する食事パターンによっ…

背景：　植物性タンパク質の食事の推進は、公衆栄養学における多くの取り組みの最前線にある。 目的：　植物性タンパク質の食事摂取に関する社会人口学的要因を明らかにし、食事の質やコストとの関連について検証する。 方法：　対象と…

土地利用の変化は、人間の活動に起因する温室効果ガス排出の原因のうち大きな割合を占めており、世界の生物多様性損失の主な要因となっている。土地利用変化に関連した世界のCO2排出と生物多様性の損失における大部分は熱帯諸国で発生…

農業部門は世界の温室効果ガスの主要な排出源となっているが、それが環境と社会に及ぼしている外部性*1 についての厳密な経済学的分析はいまだ行われていない。農業の外部費用（コスト）を調べたこれまでの研究では、農業システムと食…